طريقة عمل حلى رضا الوالدين

حلى رضا الوالدين

حلى رضى الوالدين من الأطباق التقليدية الشعبية في الوطن العربي وخصوصًا في دول الخليج، ولهذا الطبق أسماء عدّة مثل: حلى برّ الوالدين والإلبة، وكريمة الفرن، والكريم كراميل.

عمل حلى رضى الوالدين

المكوّنات

• كوب من أرز بسمتي مطبوخ.
• كوبان من الماء.
• أربع بيضات كبيرة.
• علبة كبيرة من الحليب المركّزالمحلى.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• ربع ملعقة من الزعفران المجروش.
• ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.

مكوّنات شراب الكراميل:

• ملعقتان كبيرتان من الماء.
• ثلاثة أرباع كوب من السكر.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن إلى درجة حرارة 177 درجةمئوية، وتجهيزثملنية أطباق صغيرة ودهنها.
• وضع الماء والسكر في قدر صغير ورفعه على النار حتى يصبح المزيج باللون الذهبي، ثمّ توزيعه على الأطباق المجهزة.
• وضع الماء والحليب في طبق متوسط مع التحريك جيدًا حتى يتجانس المزيج جيدًا، وتصفيته من خلال مصفاة ناعمة.
• إضافة الزعفران والهيل والأرز المطبوخ والفانيلا السائلة، وتوزيع الخليط على الأطبقا الثمانية.
• إدخال الأطباق إلى الفرن بعد وضعها في صينية فرن مغمورة بالماء الساخن بحيث يكون مستوى الماء إلى ارتفاع نصف الأطباق الثمانية “حمام مائي”، وخبزالحلى في الفرن مدّة تتراوح من عشرين دقيقة إلى خمس وعشرين دقيقة حتى يتماسك الكراميل جيدًا.
• وضع حلى رضى الوالدين في الثلاجة حتى يبرد لمدذة ثلاث ساعات تقريبًا، ثمّ قلب الأطباق وتقديمه مثلجّا.

حلى رضى الوالدين بالقشطة

المكوّنات

• ثلاثة أكواب من الماء.
• نصف كوب من القشطة.
• خمس حبات من البيض.
• ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• كوب من السكر.
• زعفران.
• هيل.
• كوبان من الحليب بودرة.
• نصف كوب سكر إضافي.
• شرائح من الليمون.

طريقة التحضير

• وضع الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى يسخن.
• وضع السكر في مقلاة ورفعها على النار حتى يتكرمل السكر، ثمّ توزيع الكراميل في قالب مخصص للفرن، ووضعه جانبًا.
• خلط الماء والقشطة والبيض والقرفة المطحونة والسكر والحليب البودرة بالخفاقة الكهربائية حتى تتجانس المواد معًا.
• إضافة الزعفران والهيل والخلط جيدًا، ثم سكب الخليط فوق الكراميل الموجود في القالب، ووضع القالب في صينية بحواف مرتفعة، ووضه شرائح من الليمون في القاع بالإضافة إلى ماء مغلي الذي يجب أن يصل إلى وسط القالب.
• تغليف القالب بورق القصدير وخبزه في الفرن مدّة تتراوح من خمسين إلى ستين دقيقة أو حتى يتماسك الخليط جيدًا.
• إخراج القالب من القرن ثم وضعه جانبًا خارج الفرن حتى يبرد بشكلٍ تام، ثم وضعه في الثلاجة مدّة ساعات عل الأقل حتى يبرد، أو ليلة كاملة.
• قلب حلى رضا الوالدين على طبق مسطح، ثم تقديمه، ويمكن عمله في أطباق صغيرة وتقديمه دون قلبه.

عمل الكريم كراميل

المكوّنات

• أربع بيضات.
• كوبان من الحليب.
• كوب من السكر.
• ملعقتان كبيرتان من الماء.
• نصف كوب من السكر.
• أربع مغلفات من الفانيلا.

مكوّنات الكراميل:

• كوب من السكر.
• ملعقتان كبيرتان من الماء.

طريقة التحضير

• خلط الماء والسكر معًا في قدر، ورفع القدر على النار حتى يتغير لون السكر ويصبح كراميل، ثمّ سكبه في قاع قالب.
• خلط البيض والحليب والسكر والفانيلا في الخلاط الكهربائي، وسكب الخليط في القالب ووضع القالب في صينية بها ماء، وإدخال الطبق إلى الفرن حتى ينضج.