شكلمة جوز الهند

خلط جوز الهند والبيكنج باودر، ثمّ إضافة الفانيليا والزبدة المذابة، وتقليب المكونات جيداً.
تشكيل الخليط على شكل كرات، ثمّ رصّه في الصينية على ورق الزبدة، وإدخاله الفرن حتّى ينضج.
ترك كرات جوز الهند لتبرد، ثمّ تقديمها.

الشكلمة

خفق بياض البيض مع الفانيليا والملح حتّى يتشكل مزيج متماسك، ثمّ إضافة السكر على ثلاث مراحل والخفق مع كلّ إضافة، حتّى يُصبح مزيجاً متماسكاً.
إضافة الحليب المركز وخلطه جيداً.
خلط اللوز، والسكر المطحون، والدقيق، وجوز الهند، مع التقليب بحرص مع بياض البيض على مرحلتين.
تشكيل العجينة بواسطة قرطاس الحلوى على صينية فرن مجهزة بورق الخبز.
خبز الكرات في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ولمدّة خمس عشرة دقيقة.

دهن صينية الخبز بالطحينية.
مزج جميع المكونات في وعاء جيداً ما عدا جوز الهند الخاص بالتزيين.
سكب مزيج السميد بشكل متجانس في صينية الخبز، وخبزه في الفرن على درجة حرارة 175 درجة مئوية ولمدّة 25 دقيقة.
إخراج الصينية من الفرن، وسكب القطر البارد فوقها، ثمّ وضعها جانباً، وتزيينها بجوز الهند وتقديمها.
تحضير القطر من خلال وضع السكر والماء في قدر، ثمّ وضعه على الغاز على نار خفيفة لمدّة تتراوح بين 6-8 دقائق، ثمّ رفعه عن النار، وإضافة عصير الحامض وماء الزهر إليه.