وصفات حلويات السميد
حلويات السميد
يَدخل السميد في تصنيع العَديد من أصناف الحلويات المَشهورة في مختلف المطابخ العربيّة والعالمية، ومن تلك الحلويات معمول السميد، وحلى السميد السريع، وحلاوة السميد بالجبن، وحلى السميد بالتمر الإماراتي. سنتحدّث خلال هذا المقال عن بعض الطرق لتحضير حلويات السميد.
حلى السميد السريع
المكوّنات
- نصف كأس من الزبدة.
- كأس من السميد.
- كأس من السكر.
- كأسان من الماء.
- نصف كأس من مجروش الجوز.
- نصف كأس من الزبيب.
- نصف ملعقةٍ صغيرة من مطحون القرفة.
- ربع ملعقة صغيرة من كبش القرنفل.
طريقة التحضير
- أذيبي الزبدة في وعاء على النار، ثم أضيفي السميد وحرّكيهما معاً إلى أن يأخذ اللون الذهبي.
- أضيفي المكونات التالية على الوعاء السابق: مطحون القرفة، وكبش القرنفل، ومجروش الجوز، والزبيب، والسكر.
- أضيفي كمية الماء للخليط، وحرّكي المكوّنات معاً إلى أن تتجانس ويصبح القوام ثخيناً.
- ضعي الخليط في إناء ودعيه يبرد لمدّة عشر دقائق على درجة حرارة الغرفة.
- اقلبي حلى السميد على الطبق الخاص بالتقديم، وبذلك يصبح جاهزاً للتقديم.
حلاوة السميد بالجبن
المكوّنات
- مئة وخمسون غراماً من الجبنة العكاوية المقطّعة، والمنقوعة في ماء بارد طيلة ليلة كاملة.
- كأس من السميد.
- كأس من القطر.
- نصف كأس من اللوز المحمّص.
- نصف كأس من الصنوبر المحمّص.
- زهر الليمون تبعاً للرغبة
- ربع كأس من السمنة.
طريقة التحضير
- سخّني السمنة على نار هادئة، ثمّ حمّصي فيها السميد.
- صبّي القطر فوق السميد المحمّص بشكل تدريجي مع الاستمرار في التحريك ريثما تمتزج المكونات معاً، وفي حال لاحظتِ أنّ الوصفة بحاجة للمزيد من القطر فلا تتردّي في إضافته.
- ضعي الجبنة في وعاء تقديم زجاجي، ثمّ صُبّي فوقه خليط السميد والقطر وهو في حالته الساخنة جداً، بعدها قلّبي المكونات جيداً.
- زيّني حلاوة السميد بالجبن بالصنوبر واللوز وزهر الليمون، وقدّميها على مائدة الطعام ساخناً.
حلى السميد بالتمر الإماراتي
المكوّنات
- نصف كأس من زيت دوار الشمس.
- كأس من السميد.
- كأس من الماء.
- كأسان من التمر المفروم.
- ملعقة صغيرة من مطحون حب الهيل.
- ثلاث ملاعق كبيرة من المكسّرات المطحونة لغرض التزيين كالفستق أو اللوز – بإمكانك استخدام الفول السوداني المخلوط بالعسل-.
طريقة التحضير
- ضعي زيت دوار الشمس في وعاء، وسخّنيه على حرارة متوسطة.
- أضيفي السميد وحرّكيه ريثما يأخذ اللون الذهبيّ.
- صبّي الماء واستمرّي في التحريك، إلى أن تتخبر كل السوائل من الوعاء، وإذا ما لاحظت أن السميد قد بدأ بالالتصاق بالقدر؛ عندئذ اطفئي النار.
- أضيفي التمر ومطحون حب الهيل، وحرّكيهما مع المكونات حتى تمتزج جميعها.
- اسكبي المزيج في الطبق العميق الخاص بالتقديم، واجعلي سَطحه مستوياً باستخدامك لملعقةٍ خشبيّة.
- زيّني الطبق بالمكسّرات المتوفرة لديك والمفضلة عند أفراد الأسرة، ومن ثم قطّعيه، بعدها يكون جاهزاً للتقديم.
فيديو وصفة حلاوة السميد بالجبن
للتعرف على المزيد من المعلومات حول وصفة حلاوة السميد بالجبن شاهد الفيديو.