حلويات شرقية وغربية
الحلويات
تقدّم الحلويات في العديد من المناسبات الخاصّة والرسمية، ويمكن إعدادها بطرقٍ متعدّدة، ومع الانفتاح على المطابخ العالمية، اشتهرت أنواعٍ لا تحصى من الحلويات، إذ أصبحت تُعرف بالحلويات الشرقية، والحلويات الغربية، وفي هذا المقال سنذكر كيفية عمل الحلويات الشرقية والغريبة.
مبروشة المربى
المكوّنات:
- ستمئة غرام من الطحين الأبيض.
- مئتا غرام من السكر.
- مئة وخمسون غراماً من السمنة المذابة.
- ثلاث بيضات.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
- نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا السائلة.
- كوبان من مربّى التوت أو حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- خلط الطحين، والبيكنج باودر في وعاء، ثمّ ترك الخليط جانباً.
- خلط السمنة، والسكر في الخلاط الكهربائي للحصول على خليط كريمي.
- إضافة الفانيلا السائلة، والبيض، وخليط الطحين وخلطهم.
- تقسيم العجينة إلى قسمين متساويين، ثمّ وضع القسم الأول منها في صينية مخصّصة للفرن مدهونة بالسمنة.
- إضافة مربى التوت فوق العجينة، ثم توزيعه على جميع النواحي.
- برش المقدار المتبقي من العجينة بواسطة مبرشة الطعام، ثم إدخال المبروشة إلى فرن متوسّط الحرارة لمدّة نصف ساعة أو حتى تكتسب اللون الذهبي.
حلاوة الأرز
المكوّنات:
- سبعة أكواب ونصف من الماء.
- كوبان ونصف من السكر الناعم.
- كوب ونصف من الأرز المسلوق، والمهروس.
- ربع كوب من ماء الورد.
- سبعمئة وخمسون غراماً من الجبنة العكاوية غير المالحة.
- فصّان من المسكتة المطحونة بالقليل من السكر.
- عبوة من القشطة.
- حفنة من المكسرات المفرومة خشناً.
طريقة التحضير:
- خلط السكر الناعم، والأرز في قدر على النار والتحريك للحصول على خليط متجانس.
- إضافة الجبنة العكاوي وخلطهم حتى تتماسك المكوّنات، ثم رفع الخليط عن النار، وإضافة المسكتة، وماء الورد إليه وخلطهم.
- سكب حلاوة الأرز في أكواب مخصصة للتقديم، ثم تزيينها بالفستق، والقشطة.
مهلبية الشكولاتة والأفوكادو
المكوّنات:
- حبة أفاوكادو مقشرة، ومقطعة إلى قطع متوسطة.
- ثلث كوب من الكاكاو المطحون.
- نصف كوب من حليب جوز الهند.
- رشّة من كل من: القرفة، والفانيلا.
- نصف ملعقة كبيرة من دبس التمر.
- ملعقتان صغيرتان من شرائح اللوز.
- حفنة من الفواكه المقطعة إلى قطع صغيرة.
طريقة التحضير:
- خلط الكاكاو، والحليب، ودبس التمر، والأفوكادو، والفانيلا، والقرفة في الخلاط الكهربائي للحصول على خليط متجانس.
- سكب الخليط في أكواب للتقديم، ثم إدخاله إلى الثلاجة لمدة ثماني ساعات أو حتى يتماسك تماماً.
- إخراج المهلبية من الثلاجة، ثم تزيينها بالفواكه، واللوز.
تشيز كيك الكراميل
مكونات الكراميل:
- مئتا غرام من السكر.
- مغلف من خبز التوست منزوع الأطراف.
- مئتا غرام من جبنة الدهن.
- مئة غرام من كل من: القشطة، والزبدة الطريّة.
- عبوة من الحليب المكثف.
- كوب من الحليب السائل.
- بيضتان.
- نصف ملعقة كبيرة من كل من: الفانيلا، والحبهان المطحون.
طريقة التحضير:
- وضع السكر في قدر على النار وتحريكه لمدة خمس دقائق أو حتى يكتسب اللون الذهبي.
- رفع الكراميل عن النار، ثم سكبه في قالب مخصّص للفرن.
- خلط التوست، والحليب، والحليب المكثف، والقشطة، والفانيلا، وحب الهال، وجبنة الدهن، والزبدة الطريّة، والبيض في الخلاط الكهربائي.
- سكب الخليط فوق الكراميل، ثم توزيعه على جميع النواحي.
- إدخال التشيز كيك إلى الفرن لمدة نصف ساعة أو حتى يتماسك تماماً.
- إخراج التشيز كيك من الفرن، ثم تركه جانباً حتى يبرد، وبعدها قلبه على طبق واسع للتقديم.