طريقة تحضير البيتي فور التونسي
البيتي فور
البيتي فور هو أحد الحلويات التي تُعد بشكلٍ كبير في مختلف دول العالم الشرقي والغربي، ويمكن تقديمه في مختلف المناسبات، كما يُعد من أشهى أنواع الضيافة؛ حيث تتنوع طرق تحضيره، وتختلف من مطبخ إلى آخر، فمنه ما يعد بالشوكولاتة، أو بالمكسرات، أو بالمربى، وفي هذا المقال سوف نتحدث عن الطرق المختلفة لعمل البيتي فور التونسي، بالإضافة إلى بعض الوصفات الأخرى.
عمل البيتي فور التونسي
المكوّنات
- كوب من اللوز المطحون بشكلٍ ناعم.
- طحين حسب الحاجة.
- ثلاثة أرباع كوب من السكر الناعم.
- ربع كوب من الزبدة المذابة.
- صفار بيضة.
- ربع ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
- لوز مقشر حسب الحاجة.
طريقة التحضير
- تُخفق الزبدة مع السكر باستخدام الخلاط الكهربائي حتى يتشكل خليط كريمي.
- يُضاف صفار البيض، واللوز، والفانيلا، وتُخلط المكوّنات معاً.
- يُسكب ربع كوب من الطحين فوق الخليط، وتُعجن المكوّنات حتى تتكون عجينة متماسكة، مع العلم أنه يُمكن إضافة المزيد من الطحين إذا كانت العجينة لينة.
- تُغلف العجينة بورق النايلون، وتُدخل إلى الثلاجة لمدة لا تقل عن نصف ساعة.
- تُشكل قطع صغيرة من العجينة باستخدام القوالب الخاصة بتحضير الكعك.
- تُغلف صينية فرن بورق الزبدة، وتُصف قطع البيتي فور فوقها، مع مراعاة ترك مسافة كافية بين كل قطعة.
- يُحدث فتحة في وسط كل قطعة، وتُدخل الصينية إلى الفريزر لمدة لا تقل عن خمس دقائق.
- تُخرج الصينية من الفريزر، وتُدخل إلى فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة معتدلة؛ أي ما يُقارب 150 درجة مئوية.
- تُترك الصينية في الفرن لمدة لا تقل عن ربع ساعة حتى تتحمر قطع البيتي فور من الأعلى.
- تُخرج الصينية من الفرن، وتُترك جانباً حتى يبرد البيتي فور تماماً، ثم تُوضع لوزة مقشرة في كل قطعة من البيتي فور.
بيتي فور بالمربى
المكوّنات
- كوب من الزبدة المذوبة.
- كوب من الزيت البناتي.
- ثلاثة أرباع كوب من السكر البودرة.
- كوب من نشا الذرة.
- بيضتان.
- نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- طحين حسب الحاجة.
- مربى فراولة حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- تُخلط جميع المكوّنات ما عدا المربى حتى تتكون عجينة متماسكة القوام.
- تُقسم العجينة إلى قطع متساوية الحجم، وتُصف في صينية مغلفة بورق الزبدة.
- تُشكل فتحة في كل قطعة من البيتي فور.
- تُوضع كمية مناسبة من مربى الفراولة في كل فتحة.
- تُدخل الصينية إلى فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة معتدلة، وتُترك حتى يتحمر البيتي فور، ثم يُخرج، ويُقدم إلى جانب المشروبات الساخنة.