طريقة عمل سكر غزل البنات
غزل البنات
تُعد حلوى غزل البنات إحدى أكثر الحلويات المشهورة، في العالم العربي، والمطلوبة من الأطفال، بسبب طعمها اللذيذ الحلو، وشكلها المنفوخ، والألوان الجميلة التي تُضاف إليها، وخاصة اللون الزهري، كما أنها غنية بالسعرات الحرارية، وتُباع هذه الحلوى في العديد من محلات بيع الأغذية، وفي أماكن الترفيه التي يتجمع فيها الأطفال بكثرة، وفي الأزقة، والشوارع.
تُطلق على حلوى غزل البنات العديد من المسميات، وتختلف حسب البلد التى توجد فيه، ففي العراق يطلق عليها شعر البنات، وفي دول الخليج يطلق عليها لحية الشايب، وفي ليبيا يطلق عليها حلوى القطن، والجدير ذكره أن أول بلد صنعت هذه الحلوى هي إنجلترا، حيث كانت خاصة للأغنياء، ثم بدأت بالانتشار شيئاً فشيئاً حتى وصلت إلينا، كما أصبحت جميع الفئات تتناولها؛ لأنّ سعرها أصبح في متناول الأيدي، من الممكن صنع هذه الحلوى بماكينة خاصة، كما يُمكن أن تُصنع يدوياً في البيت، ولا تُحفظ في الثلاجة نهائياً، وفي هذا المقال سوف نتعرف على طريقة عمل هذه الحلوى.
إعداد غزل البنات في البيت
المكوّنات
- كوب ونصف من الماء.
- كوبان ونصف من السكر.
- قطرة من المنكهات الغذائية.
- القليل من الملح.
- قطرتان من الملون الغذائي الأزرق أو الزهري.
- ثلاثة أرباع الكوب من شراب الذرة الحلو.
طريقة التحضير
- نضع الماء، والسكر، وشراب الذرة في إناء كبير على نار متوسطة.
- نحرك الخليط حتى يغلي.
- نبعد الإناء عن النار، ثم نضيف الملون الغذائي، والمنكهات، ورشة الملح.
- نحرك المزيج لمرة واحدة فقط.
- نضع عيدان رفيعة وطويلة في الإناء، ونترك خليط السكر ينزلق على العيدان على شكل خيوط رفيعة.
- نضع العيدان في صينية، ونكرر العملية للحصول على نسيج هش وخيف.
- نجمع الخيوط معاً بأي حجم نريده، ونتركه لمدة خمس دقائق حتى يجف السكر ويتماسك.
- نجمع الخيوط على شكل أعواد أو على شكل كرة تتشكل باليد، ونضعها في أكواب ورقية.
غزل البنات بالمكسرات
المكوّنات
- ثلاثة أكياس من غزل البنات.
- كمية من المكسرات المشكلة؛ مثل: الكستنا، والفستق الحلبي، واللوز، والجوز.
- ملعقة من جوز الهند الناعم.
- ملعقة صغيرة من ماء الورد.
- حليب مكثف محلى.
طريقة التحضير
- نطحن المكسرات، واللوز بالهاون، أو نفرمها بالسكين.
- نشكل غزل البنات باليد بحيث تصبح على شكل طبق صغير.
- نمسح طبق التقديم بمسحة من ماء الورد، لإعطاء الطبق النكهة والرائحة الزكية.
- نضع غزل البنات في طبق التقديم، ثم نضيف المكسرات.
- نسكب الحليب المكثف على الوجه.