طريقة تحضير قدرة قادر
كيكة قدرة قادر
تعتبر كيكة قدرة قادر من أكثر الحلويّات المشهورة في دول الخليج العربي، نظراً لطعمها اللذيذ والشهي، ولسهولة تحضيرها، وسميت بهذا الاسم لأنّها تتكون من ثلاث طبقات سائلة تكون مختلطة بعضها ببعض قبل وضعها في الفرن، ولكنّها تتماسك وتترتب دون أي اختلاط عند إخراجها من الفرن، وفيما يلي طريقتين لتحضير كيكة قدرة قادر.
طريقة تحضير قدرة قادر
المكوّنات
مكوّنات الكراميل:
- كوب من السكر.
مكوّنات الكيك:
- ثلاث بيضات.
- ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
- نصف كوب من الحليب، والزيت النباتي.
- نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا.
- كوب وربع من الدقيق.
- ربع كوب من الكاكاو.
- ملعقة كبيرة من الباكينغ باودر.
مكوّنات الكريم كراميل:
- أربع بيضات.
- كوب من السكر.
- نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا، وقشر الليمون الحامض.
- كوبان من باودر الحليب.
- ثلاثة أكواب من الماء.
طريقة التحضير
تحضير الكراميل:
- نضع السكر في قدرٍ على النار.
- نخلط السكر من وقت لآخر حتى نحصل على مزيج كالكراميل.
- نسكب الكراميل في قالب الكيك.
تحضير الكيك:
- نُنخل المكوّنات الجافة في قدر، وهي: الكاكاو، والبيكنج باودر، والدقيق.
- نضع البيض، والفانيلا في وعاء الخلاط الكهربائي، ونخفق المكوّنات جيّداً.
- نضيف السكر بالتدريج على المكوّنات، ونستمر بالخفق عند كلّ إضافة.
- نضيف الزيت والحليب، ونخلط لمدّة خمس دقائق.
- نضيف المكوّنات الجافة بالتدريج، ونخفق جيّداً حتى تتمازج كلّ المكوّنات.
- نسكب خليط الكيك في قالب الكيك فوق طبقة الكراميل.
تحضير الكريم كراميل:
- نضع البيض، والسكر، والفانيلا في وعاء الخلاط الكهربائي، ونخفق المكوّنات جيداً حتى تتجانس.
- نضيف قشر الليمون المبشور، والماء، والحليب، ونخفق من جديد حتى تتجانس كلّ المكوّنات.
- نسكب خليط الكريم كرميل فوق خليط الكيك.
- نضع قالب الكيك في صينية أكبر منه مملوءة بالقليل من الماء الساخن.
- نُسخن الفرن على درجة حرارة مائة وتسعين درجة مئوية.
- نُدخل الصينيّة في الفرن، ونتركها لمدّة خمس وخمسين دقيقة.
- نُخرج الصينيّة من الفرن، ونرفع قالب الكيك منها بهدوء، ونتركه جانباً حتى يبرد.
- نضع قالب الكيك في الثلاجة لمدّة ثلاث ساعات.
- نقلب قالب الكيك في طبق التقدّيم، ونقدّمه بارداً.
كيكة قدرة قادر بنكهة القرفة والجبنة
المكوّنات
مكوّنات الطبقة الأولى:
- كوب من السكر.
مكوّنات الطبقة الثانية:
- ثلاثة أكواب من الحليب.
- أربع بيضات.
- ثلاثة أرباع الكوب من الحليب.
- ثلثا كوب من السكر.
- نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا، والخلّ.
- ثماني ملاعق صغيرة من جبن الكريم.
مكوّنات الكيك:
- علبة من خليط الكيك الجاهز.
- ملعقة كبيرة من القرفة.
طريقة التحضير
- نُحضر قالب كيك دائري الشكل، ونتركه جانباً لتحضير طبقات الكيك.
تحضير الطبقة الأولى:
- نضع السكر في قدرٍ، ونضعه على النار حتى يصبح مكرملاً.
- نسكب السكر المحروق في قعر قالب الكيك.
تحضير الطبقة الثانية:
- نضع نصف الكميّة من المكوّنات التالية: السكر، والحليب، والخلّ، وجبن الكريم، والحليب السائل، والبيض، والفانيلا في وعاء الخلاط الكهربائي.
- نخفق المكوّنات جيّداً لمدّة دقيقتين حتى نحصل على مزيج متجانس.
- نكرّر العمليّة مع الكميات المتبقية من المزيج، ثمّ نخلط مرّة أخرى.
- نسكب الخليط فوق الطبقة الأولى في قالب الكيك.
تحضير مزيج الكيك:
- نخفق خليط الكيك الجاهز في وعاء، ثمّ نضيف عليه القرفة، ونخلط مرة أخرى.
- نسكب خليط الكيك في القالب.
- نضع القالب في صينية حمام مائي.
- نسخن الفرن على درجة حرارة مائة وثمانين درجة مئوية.
- نضغ الصينيّة في الفرن، ونتركها لمدّة ساعتين ونصف حتى ينضج الكيك.
- نُخرج الكيك من الفرن، ثمّ نضعه في الثلاجة لمدّة خمس ساعات، ونقدّمه بارداً.