عمل حلاوة النشا
طريقة عمل حلاوة النشا
تعدّ حلاوة النشا من الحلويات القديمة، والمشهورة بشكلٍ كبير في العراق، ودول الخليج العربيّ، وتقدّم بكثرة في شهر رمضان المبارك، وفي الأعياد الدينيّة، وذلك لاحتوائها على عناصر غذائيّة، تزوّد الجسم بالطاقة التي يحتاجها، ويمكن تحضيرها بالعديد من الطرق والوسائل، وهي مناسبة بشكلٍ كبير ليتناولها الأطفال، فهي طريّة ومتماسكة، ويمكن إضافة الحليب إليها، في هذه الحالة يطلق عليها المهلبيّة، وسنتعرّف في هذا المقال على كيفيّة تحضير حلاوة النشا.
المكوّنات
- كوب من النشا.
- كوبان وربع من الماء.
- كوب من السكر.
- ربع كوب من الزيت النباتيّ.
- كمية من الهيل المطحون.
- ملعقة من ماء الورد.
- كمية من اللون الغذائيّ والمكسّرات حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نخلط النشا، والماء، والسكر، والهيل، وماء الورد، واللون الغذائي، والمكسرات بشكلٍ جيد.
- نضع الزيت النباتي على النار، وعندما يسخن، نضيف إليه الخليط، ونحرّك كافّة المكونات حتى يتخثر الخليط، ويتماسك.
- نضيف المكسّرات إلى الخليط، ونصبّ الخليط في وعاء، ونقطّعه، ونقدّمه.
حلاوة الجزر
المكوّنات
- كيلو غرامان من الجزر.
- ثلاثة أكواب من السكر.
- خمس ملاعق من الزبدة، ويمكن استبدالها بالسمن الحيوانيّ.
- كوب من جوز الهند المبشور.
- نصف كوب من النشا.
- كوب ونصف من الماء.
- ملعقة من الهيل المطحون.
- كوب من الفستق الحلبيّ.
طريقة التحضير
- نسخّن الزبدة أو السمنة على درجة حرارة متوسّطة، ونسكب فوقها الجزر، ونحمّصه لمدة نصف ساعة.
- نضيف جوز الهند المبشور، مع الاستمرار في التقليب لمدة عشر دقائق.
- نضيف السكر، والهيل، ونقلب حتى يصبح لون الخليط ذهبياً.
- نصبّ كوباً من الماء فوق الخليط، حتى نحصل على قوام مناسب.
- نخلط النشا مع كمية من الماء، ونضيفه بشكلٍ تدريجي إلى الخليط، حتى نحصل على القوام المطلوب.
- نصبّ الحلاوة في صحن لائق للتقديم، ونزيّنه بالجوز واللوز، ونتركه حتى يبرد.
حلاوة التوفي
المكوّنات
- كوب من النشا.
- كوب من الطحين الأبيض.
- كوب من الحليب الجاف.
- كوب ونصف من الزيت.
مكوّنات القطر:
- كوب من السكر.
- كوب من الماء.
طريقة التحضير
- نخلط الزيت النباتي، والطحين الأبيض، والحليب، والنشا في مقلاة من التيفال، حتى لا يلتصق الخليط، ونحرك كافّة المكونات لمدة نصف ساعة، حتى يصبح لون الخليط مائلاً إلى البني.
- نخلط السكر مع الماء بشكلٍ جيد، حتى يذوب السكر بشكلٍ كامل، ثم نسكب الخليط فوق المزيج السابق، ونحرّكه لمدّة دقيقة، حتى تتماسك كافة مكوّنات القطر، ونحصل على اللون المناسب.
- نضعها في صحن لائق للتقديم، ونقدّمها.