طريقة عمل الغريبة الفلسطينية
الغريبة
تُعتبر الغريبة من الحلويّات البسيطة وسهلة الإعداد، والتي تحظى بشعبيّة واسعة في الدول العربية جميعها، فهي طبق شهي يذوب في الفم ويمنح الجسم الطاقة والحيوية والسعادة أيضاً، بغض النظر عن طريقة إعداده، حيث تتميز كل دولة بوصفتها الخاصة لإعداد هذه الحلوى، ولكننا في هذا المقال سنقدم لكم وصفة الغريبة الفلسطينية.
الغريبة الفلسطينيّة
المكوّنات
- أربعة أكواب من الطحين الأبيض متعدد الاستخدامات، والمنخول مسبقاً.
- كوبان من السكر الأبيض المطحون بشكل ناعم.
- كوبان من الزبدة غير المملّحة، وعلى درجة حرارة الغرفة.
- كمية من حبوب الفستق الحلبي الصحيحة للتزيين.
طريقة التحضير
- مزج الزبدة الطريّة مع كمية السكر الناعم جيداً، وذلك لغاية الحصول على خليط كريميّ أبيض وناعم.
- يُنصح في هذه المرحلة استخدام الخلاط الكهربائيّ، والذي من شأنه أن يوفر الوقت والجهد، ويؤدي إلى نتيجة أفضل.
- يضاف الطحين الأبيض إلى مزيج الزبدة والسكر، ويعجن باستخدام اليد بشكل جيد، حتى تتكوّن عجينة طرية ولكن متماسكة في الوقت نفسه.
- يجب الحرص على عدم المبالغة في العجن باليد، وذلك حتى لا تذوب الزبدة، وتصبح العجينة سائلة.
- عند الانتهاء من عمليّة العجن، توضع العجينة في الثلاجة لمدة لا تقل عن الساعة، وذلك حتى تتماسك، ويصبح من السهل تشكيلها.
- تشكل العجينة على شكل كرات صغيرة كحبة الجوز، أو على شكل أصابع وذلك حسب الرغبة والقدرة، كما ومن الممكن أن يتم تشكيلها على شكل حرف (S).
- تزيّن حبات الغريبة في المنتصف بالفستق الحلبي.
- ترتب كرات الغريبة في صينية للخبز، مدهونة بالقليل من الزبدة أو السمنة.
- يجب الحرص على المباعدة ما بين كل كرة والأخرى، وذلك لأنّها ستذوب خلال الخبز، ومن الممكن أن تلتصق ببعضها البعض.
- تُخبز الصينية في الفرن لمدة لا تزيد عن الثلث ساعة، مع الحرص على أن تكون درجة حرارة الفرن منخفضة.
- تقدم الغريبة بعد أن تبرد.
الغريبة الفلسطينية بالمنكهات
المكونات
- ثلاثة أكواب من الطحين الأبيض المنخول.
- أربع ملاعق صغيرة من ماء الزهر.
- ملعقة صغيرة من مسحوق البايكنج باودر.
- كوب ونصف من السمنة النباتية.
- كوب ونصف من السكر الأبيض الناعم.
- نصف ملعقة من المستكة المطحونة.
- نصف كوب من المحلب.
- رشة صغيرة من الملح.
- القليل من الفستق الحلبي للتزيين.
طريقة التحضير
- تُمزج السمنة النباتية مع السكر الناعم بشكل جيد، للحصول على مزيج ناعم.
- يُمزج الطحين مع المكونات الجافة والبهارات، ويضاف إلى مزيج السمنة.
- يُعجن المزيج جيداً للحصول على عجينة لينة، توضع في الثلاجة حتى ترتاح.
- تُشكل وتوضع في صينية الفرن، حتى تنضج.