المطبخ الليبي

في المطبخ الليبي توجد العديد و العديد من أصناف الطعام المميزة ، و من هذا المطبخ سيقدم هذا المقال طريقة عمل طبق ( الغريبة الحارة ) ،و هه الغريبة ليست نوع الحلويات التي إعتدنا عيها في الأعياد ، بل هي طبق يعتبر من ضن المقبلات و التي يمكن تقديمها على مائدة الإفطار في رمضان ، فهي عبارة عن نوع معين من العجين يتم حشوها بأنواع متعددة من الحشوات .

طريقة عمل الغريبة الحارة

المقادير

( 2 ) كوب من الطحين .
( 1 ) ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية .
( 1 / 4 ) كوب من الزبدة السائحة .
ملح .
( 1 ) ملعقة صغيرة من السكر .
( 2 ) ملعقة طعام كبيرة من الحليب المجفف .
ماء دافئ .
فلفل أخضر حلو .
جبنة مثلثات .
بيض مسلوق .
شطة .
بصل .
زيتون مقطع .

طريقة التحضير

أحضري وعاء و ضعي فه كل من الطحين و الحليب و الخميرة الفورية و الزبدة السائحة و الملح و السكر ، و قومي بالعجن و أضيفي ماء دافئ للعجين حسب الحاجة إلى أن تصبح لديكي عجيبة متماسكة ، ثم قومي بتغطية العجين و ضعيها في مكان دافئ لبعض الوقت إلى أن ترتاح .
قومي بتحضير الحشو إلى أن تجهز العجينة ، قطعي الفلفل الأخضر الحلو و البصل و افرمهيهم فرماً ناعماً ، قطعي البيض المسلوق ، و قومي بخلط هذه المكونات مع جبنة المثلثات و الشطة .
بعد أن تختمر العجينة قليلاً ، قومي بفرد العجينة ، و من ثم احضري كوب بحيث سكون حجم فوهته مناسبة للحجم الذي تريدينه ، و من ثم قطعي العجين باستخدام الكوب إلى دوائر .
قومي بوضع كمية مناسبة من الحشو في دوائر العجين ، و قومي بإغلاق الدائرة جيداً ، و من ثم حضري خليط من البيض مع الملح و الفلفل الأسود ، و غطسي العجين فيها ، و لعد ذلك أحضري البقسماط و غطيسيها فيها و ضعي عليها شريحة زيتون .
رصّي الغريبة في صينية و ادخليها الفرن إلى ان تستوي جيداً و حمريها من فوق .