بسكويت ألوان

مدّة التحضير	8 دقائق
تكفي لـ	8-10 أشخاص

مكونات العجينة:

مكونات تغطية السكر:

تحضير العجينة:

نخل الدقيق والملح على ورقة زبدة، وتركه جانباً.
وضع الزبدة والسكر في وعاء الخلاط وتثبيت المضرب الشبكي، وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة؛ للحصول على خليط هش.
إضافة الفانيلا والبيضة، وخفق المكونات جيداً.
تثبيت مضرب التقليب، وإضافة خليط الدقيق للحصول على عجينة متماسكة.
تشكيل العجينة على شكل قرص، وتغليفها بالنايلون، ووضعها في الثلاجة لعدّة ساعات.
تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وتثبيت الرف الأوسط، وتحضير صواني قصيرة الحافة مدهونة بالسمن أو مُبطّنة بورق الزبدة.
فرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق، ثمّ تقطيعها بالشكل المرغوب به باستخدام قطاعة البسكويت المشكّلة.
خَبز البسكويت في الفرن لمدّة ثماني إلى عشر دقائق، ثمّ تركه حتّى يبرد.

تحضير تغطية السكر:

نخل السكر ووضعه في وعاء الخلاط، وإضافة بياض البيض والفانيلا، مع التقليب الجيد للحصول على تغطية ناعمة.
تقسيم التغطية إلى ثلاثة أو أربعة أقسام، وإضافة بضع قطرات من ألوان الطعام لكلّ قسم.
وضع التغطية في أكياس التزيين، وتوزيعها على قطع البسكويت.
ترك التغطية حتّى تجف، ثمّ تقديم البسكويت للأطفال.

بسكوت سابليه

خلط جميع المقادير مع بعضها البعض للحصول على عجينة.
رش الشوفان وحبة البركة في طبق، ثمّ تشكيل كرات متوسطة الحجم من العجينة.
تغطية جانب من كرات العجينة بحبة البركة والشوفان، ثمّ رصّ كرات العجينة في صينية الخبز.
إدخال صينية البسكويت للفرن لمدّة عشرين دقيقة.
إخراج الصينية من الفرن، وتركها حتّى تبرد تماماً قبل تقديمها.

تنعيم الزبدة جيداً، ثمّ إضافة السكر الناعم، وتنعيم الخليط جيداً بحيث يصبح كالقشدة.
إضافة البيض المخفوق مع الفانيلا، والدقيق المخلوط بالنشا والبيكنج باودر، بالتبادل حتّى تتكوّن عجينة.
تشكيل العجينة على شكل كرات بحجم البندق، ثمّ وضعها في صينية الخبز.
إدخال الصينية للفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وتركها حتّى تتحمرّ قليلاً.
إخراج الصينية من الفرن، وتركها حتّى تبرد، ثمّ إلصاق كلّ قطعتين بالمربى، وتزيين الحواف بالشوكولاتة.