أسهل طريقة لعمل كوكيز الشوفان

كوكيز الشوفان والجوز

المكونات

• مئتا غرامٍ من الطحين.
• خمسون غراماً من الشوفان.
• مئة غرامٍ من كلٍ من:
  • الجوز، محمص ومطحون.
  • السكر البودرة.
• مئة وعشرون غراماً من الزبدة.
• ملعقة صغيرة من كلٍ من:
  • البيكنج باودر.
  • الفانيلا.
• ربع ملعقة صغيرة من كلٍ من:
  • كربونات الصوديوم.
  • الملح.
• بيضة.
• صفار بيضة.
• ملعقتان صغيرتان من القهوة، السائلة.
• شوفان أو سكر ناعم لتزيين الكوكيز.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن على درجة حرارة 180مْ، إحضار صينية فرن وتغليفها بورق الزبدة.
• وضع الطحين، الشوفان، الباكينج باودر، الصودا والملح في وعاء الخلاط وتقليب المكونات جيداً لتختلط.
• وضع الزبدة والسكر الناعم في وعاء عميق وخفقهم بواسطة الخفاقة اليدوية للحصول على قوام كريمي.
• إضافة صفار البيض مع البيضة الكاملة والفانيلا مع الاستمرار بالخفق ثم إضافة الجوز والاستمرار بالخفق.
• إضافة المكونات الجافة والقهوة وتقليبهم بخفة إلى أن تتكون عجينة متماسكة.
• تشكيل العجينة على شكل كرات صغيرة وغمر الكرات في الشوفان أو في السكر الناعم، ثم وضعها في الصينية.
• إدخال صينية الكوكيز إلى الفرن لمدة خمس عشرة دقيقة.

كوكيز الشوفان بالقرفة

المكوِّنات

• كوب ونصف من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
• نصف كوب من السكر ناعم الحبيبات.
• كوب وربع من الزبدة الينة.
• ثلاثة أرباع الكوب من السكر بني فاتح.
• ملعقة صغيرة من القرفة.
• ثلاثة أكواب من رقائق الشوفان.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف كوب من الجوز مجروش.
• بيضة.
• نصف كوب من الزبيب.
• ملعقة صغيرة من الهيل الناعم.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• شوكولاتة مذابة للتزيين.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠مْ، وإحضار صواني قصيرة الحافة.
• تنخيل الدقيق، البيكربونات، الملح، الهيل والقرفة في وعاء عميق وإضافة رقائق الشوفان، ووضع الخليط جانباً.
• وضع السكر البني، السكر والزبدة في وعاء الخلاط، وتشغيله على سرعة متوسطة لمدة ثلاث دقائق إلى أن يصبح الخليط كريمي القوام.
• إضافة البيضة وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن تختفي تماماً، إضافة الفانيلا أثناء التقليب.
• استبدال المضرب الشبكي بمضرب التقليب، وإضافة خليط الدقيق والشوفان وتشغيله على سرعة متوسطة لتختلط المواد.
• إضافة الزبيب والجوز وتشغيله لعدَّة ثوانٍ فقط.
• أخذ مقدار ملعقة كبيرة من عجينة البسكويت، إكمال تشكيل بقية العجينة ووضعها في الصواني مع ترك مسافة بين كل قطعة والثانية.
• خبز البسكويت لمدَّة عشر إلى اثنتي عشرة دقيقة.
• إخراج البسكويت من الفرن ووضعه جانباً لمدة ثلاث إلى أربع دقائق.

للتزيين:

• وضع الشوكولاتة المذابة (البيضاء أوالسوداء) في كيس التزيين.
• وضع قطعة من ورق الزبدة تحت الشبك المعدني تحت البسكويت.
• توزيع الشوكولاتة المذابة بطريقة جميلة على البسكويت.

كوكيز الشوفان

المكوِّنات

• كوب من الزبدة الذائبة.
• كوب من السكر الأبيض.
• كوب من السكر البني.
• بيضتان.
• ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
• كوب من الطحين.
• ملعقة صغيرة من كلٍ من:
  • البيكنج صودا.
  • الملح.
  • القرفة المطحونة.
• ملعقتان كبيرتان من بذور الكتان.
• ثلاثة أكواب من الشوفان سريع التحضير.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن على درجة حرارة 190مْ، إحضار صواني للفرن ودهنها بالقليل من الزيت.
• وضع الزبدة في وعاء عميق وإضافة السكر الأبيض والسكر البني، تشغيل الخفاقة لتختلط المكونات، إضافة البيض بالتدريج مع الاستمرار بالخفق ثم إضافة الفانيلا مع التحريك.
• وضع الطحين في وعاء عميق وإضافة البيكنج صودا، الملح، بذور الكتان والقرفة، وتقليب المكونات الجافة معاً ثم إضافتها إلى خليط البيض، ثم إضافة الشوفان والتقليب لتتكون عجينة متجانسة، تغطية العجين وتركها لمدة ساعة لترتاح.
• تشكيل العجينة إلى كرات صغيرة، ووضعها في الصواني مع ترك مسافة بين الحبة والأخرى، فرد كل قطعة بسكويت بشوكة كبيرة مغمسة بالسكر.
• وضع الصواني بالفرن لمدة عشر دقائق، وترك البسكويت على صينية الخبز لمدة خمس دقائق قبل نقله إلى منصب شبكي ليبرد تماماً.