تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن وتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
إحضار صواني قصيرة الحافة.
تنخل الدقيق، والبيكربونات، والملح، والهيل، والقرفة على قطعة من ورق الزبدة أو في طبق عميق، ثمَّ إضافة رقائق الشوفان، وترك الخليط جانباً.
وضع السكر البني، والسكر الناعم، والزبدة في وعاء الخلاط، ثمَّ تثبيت المضرب الشبكي وتشغيل الخلّاط على سرعة متوسطة لمدة ثلاث دقائق إلى أن يصبح الخليط كريمي القوام.
إضافة البيضة وتشغيل الخلّاط على سرعة متوسطة إلى أن تختفي البيضة تماماً، ثمَّ إضافة الفانيلا.
إبعاد المضرب الشبكي وتثبيت مضرب التقليب، ثمَّ إضافة خليط الدقيق، والشوفان، ثمَّ تشغيل الخلّاط على سرعة متوسطة لمدة دقيقة أو إلى أن تختلط المواد، ثمَّ إضافة الزبيب، والجوز وتشغيل الخلّط لعدة ثوانٍ فقط.
أخذ مقدار ملعقة كبيرة من عجينة البسكويت بأطراف الأصايع، ووضعها على صينية الخبز، وإكمال تشكيل بقية العجينة، ووضعها في الصواني مع ترك مسافة بين كل قطعة والثانية.
خبز البسكوت لمدة من عشر دقائق إلى إثنتي عشر دقيقة، ثمَّ إخراج البسكوت من الفرن وتركه ثلاث إلى أربع دقائق، ثمَّ نقله على شبك معدني بواسطة ملعقة بلاستيكية عريضة وتركه ليبرد تماماً قبل التقديم.
التزيين:
وضع الشوكلاتة المذابة في كيس تزيين (البيضاء أو السوداء).
وضع قطعة من ورق الزبدة تحت الشبك المعدني تحت البسكويت.
توزيع الشوكولاتة المذابة بطريقة زخرفية على البسكويت.
