أسرع كوكيز

كوكيز المحشية بالنوتيلا

المكوّنات

• مئتا غرام من شوكولاتة نوتيلا مذابة.
• مئة وثمانية وأربعون غرامًا من الطحين متعدد الاستخدامات.
• سبعة وخمسون غرامًا من البسكويت المفتت.
• ملعقة من باكينج الصودا.
• ستون غرامًا من البندق المحمص.
• ملعقة من القرفة.
• بيضة.
• مئة وثلاثة عشرة غرامًا من الزبدة المملحة.
• مئة وسبعون غرامًا من السكر البني.
• عود من الفانيليا.
• حبات من البندق المقسومة إلى نصفين “للتزيين”.

طريقة التحضير

• وضع النوتيلا في كيس الحلواني، وتوزيعها من خلال الكيس في قالب وتجميدها حتى تصبح متماسكة وصلبة.
• وضع البسكويت المفتت مع الطحين والبندق المفتت والقرفة والباكينج صودا في طبق، ووضع الخليط جانبًا.
• وضع الزبدة والسكر في وعاء الخلاط الكهربائي حتى يصبح المزيج ناعمًا، ثم إضافة البيضة وعود الفانيليا المفتت، والمزج جيدًا حتى تتجانس المكوّنات.
• إضافة الزبدة غلى خليط المواد الجافة، والخلط جيدًا حتى تتجانس تمامًا، ثم غرف عجينة البسكويت وتشكيل ثماني كرات بأحجام متساوية منها.
• عمل تجويف عميق في كل كرة من الكرات باستخدام اليد أو باستخدام ظهر الملعقة.
• حشو كل تجويف في الكرات بقطعة من الشوكولاتة الذائبة القابلة للدهن والمجمدة، وعملها بسرعة قبل ان تذوب.
• تكوير العجينة على الحشوة حتى تغلفها تمامًا، وتصبح على شكل كرة منتظمة.
• وضع أنصاف البندق على الكوكيز، ثم وضعه في مجمد الثلاجة مدة ساعتين حتى تتماسك القطع جيدًا.
• خبز الكوكيز في فرن ساخن درجة حرارته 180 درجة مئوية ولمدة تتراوح من تسع دقائق إلى عشر دقائق، حتى يصبح لونه ذهبيًا مائلًا للبني.
• ترك الكوكيز في الصينية حتى يبرد، ويجب تركه مدة ربع ساعة على الأقل.

كوكيز بالدقيق الكامل

المكوّنات

• ثلاثة أكواب من موسلي الشعير الكامل.
• كوب من السكر البني الفاتح.
• كوبان من الدقيق الكامل.
• ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج باودر.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• رشة صغيرة من الفانيليا السائلة.
• نصف كوب من زيت دوار الشمس أو زيت الذرة.
• ثلاث بيضات كبيرة.
• ثلث كوب من شراب المالت أو دبس الخروب.

طريقة التحضير

• وضع الرف الشبكي في منتصف الفرن، وتسخين الفرن لدرجة حرارة 180 درجة مئوية، وتجهيز صينية بحواف قصيرة.
• وضع الموسلي والملح والدقيق والبيكنج باودر في طبق عميق، والخلط جيدًا باستخدام مضرب يدوي جيدًا حتى تختلط المواد جيدًا.
• وضع الموسلي والملح والدقيق والبيكنج باودر والبيض والفانيليا والزيت والسكر وشراب المالت أو دبس الخروب في وعاء الخلاط الكهربائي وتثبيت مضرب التقليب.
• إضافة خليط الدقيق والموسلين وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة حتى تتكون عجينة دبق وخشنة ومتجانسة.
• سكب عجينة الكوكيز لتصبح على شكل أقراص أو كراتن مع ترك مسافة اثنين ونصف سنتيمترًا بين كل قطعة والثانية.
• إدخال الكوكيز إلى الفرن مدة تتراوح من سبع إلى ثماني دقائق.
• إخراج الكوكيز من الفرن وتركه في الصينية على شبك معدني حتى يبرد لمدّة دقيقة، ونقل الكوكيز على الشبك باستخدام ملعقة معدنية وتركه حتى يبرد تمامًا.