طرق عمل الكعك والبسكويت

الكعك

المكوّنات

• ثلاثة أكواب من الطحين.
• كوب من السمن.
• ثلث كوب من الزبادي.
• ملعقتان كبيرتان من السمسم.
• ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج باودر.
• ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• سكر بودرة للتزيين.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن على حرارة مئةٍ وثمانين درجة مئوية، ووضع الرف الشبكيّ في منتصف الفرن، وتحضير صواني الفرن عن طريق تبطينها بورق الزبدة.
• خلط الطحين مع الملح، والبيكنج باودر، والسمسم، والهيل، والقرفة، والسمن، والزبادي.
• عجن المكوّنات للحصول على عجينةٍ متماسكةٍ وناعمة، وتركها لترتاح لمدة عشر دقائق.
• وضع ثلث كمية العجينة بين ورقتيّ زبدة، ورقها بالنشابة حتى يصبح سمكها نصف سنتمتر تقريباً.
• تقطيع العجينة بقطاعة البسكويت بالشكل المرغوب، وتكرار الخطوة السابقة مع كمية العجينة المتبقية.
• تزيين الكعك بملقط التزيين بالأشكال المرغوبة، ووضعها في الصواني المحضرة مع ترك مسافة سنتمتر بين كلّ قطعة.
• خبز الكعك في الفرن لمدة عشر دقائق، أو حتى يصبح لون البسكويت ذهبياً فاتحاً وتزيين بالسكر المطحون.

البسكويت

المكوّنات

• كوب من السكر الناعم.
• كوب ونصف من الزبدة الطرية.
• ثلاثة أكواب ونصف من الطحين.
• بيضة.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• ثلاث ملاعق كبيرة من البيكنج باودر.
• مربى -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

• وضع جميع المكوّنات في محضرة الطعام، أو خلطها باستخدام اليد للحصول على عجينةٍ متماسكة.
• تغطية العجينة ووضعها في الثلاجة لمدة ساعة.
• رش سطح مطبخ نظيف بالطحين، ورقّ العجينة فوقه حتى يصبح سمكها نصف سنتمتر، ثمَّ تقطيعها باستخدام قطاعة البسكويت.
• خبز بسكويت السابليه في الفرن لمدة عشر دقائق، وتركها حتى تبرد فوق رفٍ شبكيّ.
• نصف نصف حبّات البسكويت بالمربى، وتغطيتها بالنصف المتبقي من البسكويت.