طريقة الحلى الأصفر
طريقة الحلى الأصفر
يعتبر الحلى الأصفر من الحلويات المنتشرة في كافّة الأقطار العربيّة، وهو حلى لذيذ المذاق، ومفيد جداً، ويرغب الناس تناوله في فصل الصيف كونه يقدم بارداً، ويحضر الحلى الأصفر بأكثر من طريقة، وكلّ هذه الطرق تأخذ صفة مشتركة، وهي أن يكون لون الحلى موحداً وهو اللون الأصفر، وسنقدم لكم في هذا المقال بعض من طرق تحضيره.
المكوّنات
- مئة وأربعون غراماً من البسكوت السادة.
- ثمانون غراماً من كريم كراميل.
- ثلاثمائة غرام من القشطة.
- خمسة وعشرون غراماً من الزبدة.
- ثلاثة أرباع كوب من السكر.
- كوب من حليب البودرة.
- ثمانية عشر غراماً من الشوكولاتة.
طريقة التحضير
- نجلب صينية مربعة الشكل، ثم نصف قطع البسكويت فيها بالترتيب.
- نضع حليب البودرة في مقلاة مستوية ثم نحمصه على النار حتى يصبح لونه أشقرَ، ثم نضيف إليه القشطة، والسكر، والزبدة ونخلط المكوّنات جيداً، ثم نرفعها عن النار ونضعها في الخلاط الكهربائيّ ونخلطها فيه لمدّة دقيقة واحدة.
- نسكب خليط الحليب فوق البسكوت المرصوص، ثم نرصّ فوقه طبقة أخرى من البسكويت، وندخل الصينيّة للثلاجة لمدّة ساعة كاملة.
- يوضع الحليب السائل في قدر صغير، ثمّ نرفعه على النار، ونضيف إليه كريم الكراميل، ونحرّكه معه جيداً، ثم نرفعه عن النار.
- نخرج صينية الحلى من الثلاجة، ونضعها جانباً.
- نضيف الكمية المتبقية من القشطة ثم نضعها فوق الحليب والكريم كراميل، ونحركه جيداً حتى يمتزج ويصبح متجانساً، ثم نسكبه فوق الصينية ليصبح لدينا طبقة ثانية.
- نفتت الشوكولاتة جيداً، ونرشّها على وجه الصينيّة، ثمّ ندخلها للثلاجة مرّة أخرى، لمدّة نصف ساعة.
- نخرجها من الثلاجة، ونقطّعها لقطع مربّعة متوسّطة الحجم، ونقدمها جاهزة للأكل.
حلى الزبادي الأصفر
المكوّنات
- أربعة أكياس من بسكوت الشاي السادة.
- مئتا غرام من الزبدة.
- كوب من حليب البودرة.
- بيضتان.
- ملعقة صغيرة ونصف من الفانيليا.
- نصف كوب من السكر.
- ثلاثة أكواب ونصف من لبن الزبادي.
تزيين الوجه:
- ستّ ملاعق كبيرة من السكر.
- ظرفان من كريم الكراميل.
- ثلاثة أكواب من الماء.
طريقة التحضير
- نطحن البسكوت جيداً حتى يصبح ناعماً.
- نضع الزبدة في مقلاة صغيرة، ثم نذيبها ونفرك البسكويت المطحون بها، ونرصّه في صينية دائرية بحيث يصبح طبقة مستوية.
- نضع كلاً من السكر، والزبادي، والحليب، والبيض، والفانيليا في وعاء، ثم نخلط المكونات مع بعضها جيداً، حتى نحصل على مزيج متجانس وكثيف.
- نسكب المزيج على صينية البسكويت.
- نشعل الفرن، ثم نضع صينية البسكويت فيه، ونتركها لمدة لا تزيد عن عشر دقائق، حتى يصبح الحلى متماسكاً.
- نضع السكر والكريم كراميل في قدر صغير، ثم نرفعه على النار، وبعد أن يغلي نرفعه عنه ونسكبه على الطبقة الثانية من الحلى، وندخله للثلاجة حتى يصبح متماسكاً.
- نخرجه من الثلاجة، ثمّ نقطّعه لقطع متساوية، ونقدّمه في الأطباق الخاصة، مع العصير.