البيتيفور

يعتبر البيتيفور واحداً من أشهى أنواع الحلى التي يمكن تحضيرها في المنزل، كما أنّه يتمّيز بأشكاله المميزة وطعمه الرائع، ويتمّ تحضيره بكلّ سهولة وبساطة، كما أنه المفضل عند الكثير من أفراد العائلة وخاصّةً الأطفال، لذلك تحرص الأم على تحضيره في كثير من الأوقات ليستمتع بها الكل، وسيتمّ في هذا المقال عرض طريقة تحضير البيتيفور في المنزل.

طريقة تحضير البيتيفور المصري

المكوّنات

• كوبان من الطحين الأبيض.
• رشّة صغيرة من الملح.
• كوب من الزبدة اللينة القوام.
• نصف كوب من السكر المطحون ناعم.
• بيضة.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو البودرة السادة.
• ملعقة كبيرة من ماء الزهر.

طريقة التحضير

• جهّزي الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثمّ ثبّتي الرف الشبكي الأوسط.
• أحضري صواني فرن حافتها قصيرة.
• ضعي كلاً من الطحين، والملح في طبق كبير، ثمّ قلبي المكونات جيداً حتى تختلط تماماً.
• ضعي كل من الزبدة والسكر في إناء الخلاط الكهربائي، ثمّ ثبّتي المضرب الشبكي، وشغّليه على سرعة متوسطة حتّى يصبح الخليط بقوام كريمي وهش.
• أضيفي كل من البيض والفانيلا، ثمّ شغليه الخلاط مرة اخرى على سرعة متوسّطة حتّى تختفي آثار البيضة، ثمّ أضيفي ماء الزهر.
• أضيفي خليط الطحين، ثمّ ثبّتي مضرب التقليب، وشغّليه على سرعة متوسّطة حتّى تختلط المواد لتحصلي على عجينة لينة.
• ضعي في كيس تزيين مثبّت به قمع مزخرف نصف المقدار من العجينة.
• اضغطي على الكيس فوق صينية الفرن حتّى تنزل قطعة من البيتيفور المزخرفة، ثمّ أكملي تشكيل باقي الكمية، واحرصي على ترك مسافة واحد سنتيميتر بين كلّ قطعة والأخرى.
• أحضري ما تبقى من العجينة، ثمّ أضيفي عليها مقدار الكاكاو، واخلطيها جيداً، حتّى يصبح لديك عجينة بالشوكولاتة.
• شكلي قطع البيتيفور بنكهة الشوكولاتة، وشكليها كما فعلتي مع النصف الأول من العجينة، ثم ضعي قطعة من البيتفور البيضاء فوق قطعة من البيتيفور السوداء، وهكذا حتّى تنتهي كل الكمية، وذلك حتّى تعرفي وقت نضج الحبات.
• ادخلي الصواني الفرن، واتركيها لمدّة عشر دقائق حتّى يصبح قاع الحلة ذهبي اللون.
• ضعي الحبات الجاهزة على شبك معدني حتّى تبرد بشكلٍ تام.

تزيين البيتيفور

المكوّنات

• شوكولاتة مذوبة.
• تشكيلة من المكسرات، مثل: اللوز، والفستق، والكاشو.
• مربّى فراولة، أو برتقال.
• مبروش جوز الهند.

طريقة التزيين

• رتّبي حبات البيتيفور الجاهزة في طبق التقديم، ثمّ ضعي الشوكولاتة المذوبة في ملعقة، ومرّريها فوق الحبات على شكل خطوط، ثمّ رشّي فوقها المكسرات.
• أحضري فرشاة خاصة بالدهن، واغمسيها في المربى، ثمّ امسحي بها الحبات، ورشّي عليها من مبروش جوز الهند، ورتّبيها في طبق التقديم.