الدحدح الخليلي

مكوّنات الحشوة:

وضع السميد في وعاء وإضافة الزيت، والكركم إليه أيضاً والتحريك جيداً لتحضير القشرة.
إضافة السمن، والخميرة إليهم وإضافة القليل من الماء وخلط المكوّنات جيداً وتترك جانباً.
وضع السميد، والجوز المطحون طحناً خشناً في وعاء لتحضير الحشوة.
إضافة القرفة، وجوزة الطيب إليهم وتقليبهم معاً وإضافة السكر أيضاً.
بخ القليل من الماء إلى الخليط والتقليب معاً.
إحضار صينية الفرن والبدء بفرد جزء من عجينة القشرة عليها ثمّ فرد الحشوة فوقها والضغط عليها جيداً لمنع تفتيتها.
فرد عجينة القشرة قليلاً بواسطة اليد ثمّ وضعها فوق طبقة الحشوة.
تقطيع العجينة على شكل مربعات.
وضعها في الفرن على درجة حرارة 108 درجة مئوية مدّة ثلاثتين دقيقة ثمّ تحمير الوجه قليلاً.
تقطيعها ووضع سكر البودرة على وجهها ووضعها في طبق مناسب للتقديم.

الدحدح بالفستق الحلبي

مدّة التحضير	عشر دقائق
مدّة الطهي	ثلاثون دقيقة

مكوّنات الحشوة:

وضع السميد في وعاء وإضافة الخميرة، والحليب إليه بالإضافة إلى الزيت.
خلط المكوّنات معاً وإضافة القليل من الماء إليه والاستمرار في التحريك حتى تتكون لدينا عجينة للقشرة ويترك جانباً.
وضع السميد في وعاء لتحضير الحشوة وإضافة جوز الهند، والقرفة، والزيت إليه وتحريك المكوّنات معاً.
فرد جزء من عجينة القشرة على صينية الفرن ثمّ فرد الحشوة فوقها مكوّنةً طبقة ثمّ فرد الباقي من عجينة القشرة.
وضعها في الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين مئوية مدّة ثلاثين دقيقة أو حتى تنضج.
تقطيعها على شكل مربعات ورشّ الفستق الحلبي على وجهها وتقديمها.

مدّة التحضير	عشر دقائق
مدّة الطهي	خمس وعشرون دقيقة

مكوّنات الحشوة:

وضع السميد في وعاء لتحضير الحشوة وإضافة القرفة، وجوز الهند بالإضافة إلى القطر وتحريكهم معاً.
وضع السميد في وعاء لتحضير القشرة وإضافة السكر، والطحين إليهم بالإضافة إلى السمن وخلط المكوّنات معاً وإضافة القليل من الماء.
إضافة قطرتين من الصبغة الصفراء إلى العجين وتحريكهم جيداً.
إضافة ملعقة من الماء إلى الحشوة.
إحضار كيس من النايلون وإحداث شق من جانبه وفتحه حتى يصبح قطعةً واحدةً.
فرد جزء من عجينة القشرة فوقة.
إحضار صينية الفرن وفرد الجزء المتبقي من العجينة عليها ثمّ وضع الحشوة فوقها ووضع العجينة الأخرى فوقها مُكوّنةً طبقة أخرى.
وضعها في الفرن مدّة خمس وعشرين دقيقة على درجة حرارة مئتين درجة مئوية.
تقطيعها على شكل مربعات وتقديمها.