عمل كيك دون فرن

كيك الشوكولاتة

المكوّنات

• أربع بيضات.
• كوبان من الطحين.
• كوب وربع من السكر.
• كوب من الحليب.
• كوب من الزيت.
• ربع كوب من الكاكاو.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• الكريمة المخفوقة.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
• البندق المجروش.
• الماء.

طريقة التحضير

• خلط الحليب، والكاكاو، والزيت، والسكر، والفانيلا في وعاء الخلاط إلى أن نحصل على صوص الشوكولاتة.
• أخذ مقدار كوب من صوص الشوكولاتة ووضعه جانباً.
• وضع ما تبقّى من الصوص في وعاء ثم وضع البيض فوقه بيضة تلو الأخرى مع الخلط بالمضرب الشبكي بعد كل إضافة.
• خلط الطحين، والبيكنج باودر معاً.
• وضع خليط الطحين فوق خليط الصوص بشكل تدريجيّ مع التقليب.
• دهن أكواب بالقليل من الزيت مع رشّ القليل من الطحين ثمّ توزيع خليط الكيك فيها.
• وضع الماء في وعاء على النار ثمّ وضع الأكواب فيه.
• تغطية الوعاء وترك الكيك على نار متوسطة الحرارة مدّة خمس وأربعين دقيقة إلى أن ينضج.
• قلب الأكواب في طبق التقديم ثمّ توزيع كوب الصوص فوق الكيك.
• تزيين الكيك بالكريمة، والبندق.

كيك البسكويت

المكوّنات

• مئة قطعة من البسكويت المستدير.
• كوب من الحليب الدافئ.
• كوب من بودرة السكر الناعم.
• ملعقتان كبيرتان من القهوة الجاهزة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• ملعقتان كبيرتان من بودرة الكاكاو السادة.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
• الفارماسيلي الملوّن.

مكوّنات الكريمة:

• ملعقتان كبيرتان من الحليب.
• كوبان من بودرة السكر الناعم.
• نصف كوب من الزبدة الليّنة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.

طريقة التحضير

• تقليب الكاكاو، والقهوة، والحليب، والفانيلا، والقرفة، والسكر معاً باستخدام المضرب الشبكي إلى أن تتجانس المكوّنات.
• تقليب قطعة من البسكويت عدة ثوانٍ في خليط الكاكاو حتى تتشرّب به ثمّ إخراجها ووضعها في طبق واسع.
• تقليب قطعة أخرى من البسكويت في خليط الكاكاو حتى تتشرّب به ثمّ وضعها فوق القطعة الأولى في الطبق.
• تقليب عدّة قطع أخرى في الخليط ثمّ وضعها فوق القطعتين السابقتين حتى نحصل على ست أو سبع قطع متراصّة فوق بعضها.
• تكرار العمل بنفس الطريقة حتى نحصل على كل ست أو سبع قطع من البسكويت فوق بعضها، والانتباه إلى عدم جعل قطع البسكويت تُصبح ليّنة كثيراً عند تقليبها في الخليط.
• وضع طبقات البسكويت في الثلاجة مدّة ساعة إلى أن تتماسك.

تحضير الكريمة:

• وضع الحليب، والزبدة، والفانيلا، والسكر في وعاء الخلاط وتشغيل المضرب الشبكي على سرعة متوسطة مدّة دقيقة أو دقيقتين حتى نحصل على كريمة ناعمة.
• توزيع الكريمة على حواف قطع البسكويت باستخدام سكين معدنية عريضة.
• وضع الفارماسيلي الملوّن في وعاء.
• دحْرجة قطع البسكويت المُغطّاة بالكريمة في الفارماسيلي حتى تتغطية الحواف فقط.
• تثبيت قمع على شكل نجمة في كيس تزيين ثمّ وضع ما تبقّى من الكريمة في الكيس وتزيين وجه كيك البسكويت بها.

تشيز كيك

المكوّنات

• علبة من البسكويت.
• علبة من الكريمة الطازجة.
• علبة صغيرة من الحليب المركز المحلى.
• علبتان من جبنة الكريم.
• ظرفان من الكريمة المخفوقة.
• مئتا غرام من الزبدة.
• توت العليق الأزرق.

طريقة التحضير

• طحن البسكويت ثمّ وضع الزبدة فوقه وخلطها به جيداً حتى نحصل على قاعدة التشيز كيك.
• وضع قاعدة التشيز كيك في الثلاجة عدّة دقائق إلى أن تتماسك.
• خلط الحليب، وكريمة المخفوقة، والكريمة الطازجة، وجبنة الكريم معاً في الخلاط الكهربائي مدّة أربع دقائق.
• وضع خليط الكريمة فوق قاعدة البسكويت.
• وضع التشيز كيك في الثلاجة مدّة ساعتين على الأقل.
• إخراج التشيز كيك وتزيينه بالتوت.

تشيز كيك غير مخبوز بالفستق الحلبي

المكوّنات

مكونات طبقة البسكويت:

• أربعون غراماً من الزبدة الذائبة.
• مئة وستون غراماً من البسكويت.

مكونات التشيز كيك:

• مئة وثمانون ملليلتراً من كريمة الخفق الباردة المخفوقة.
• مئة غرامٍ من السكر الناعم.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• ثلاثمئة وخمسون غراماً من الجبنة الكريمية.

مكونات كريمة الفستق الحلبي:

• نصف ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
• مئة وخمسة وعشرون غراماً من معجون الفستق الحلبي.
• عشرون غراماً من السكر الناعم.
• ستون غراماً من الزبدة غير المملحة المذابة.

للتزيين:

• كوب من فتات الحلاوة.

طريقة التحضير

تحضير طبقة البسكويت:

• كسر البسكويت في وعاء الخلاط الكهربائي إلى أن يصبح ناعماً.
• وضع فتات البسكويت في وعاء ثمّ إضافة الزبدة المذابة، وخلطها جيداً.
• مد خليط القاعدة في قالب معدني، والضغط عليها بقوة قدر الإمكان ثمّ وضع الخليط في الثلاجة لمدة عشر دقائق.

تحضير التشيز كيك من دون الخبز:

• خلط كلٍ من: الفانيلا، جبنة الكريم والسكر في وعاء ثمّ خفق الخليط إلى أن يصبح ناعماً وكريمي القوام.
• إضافة الكريمة المخفوقة، وتقليبها بهدوء إلى أن يصبح الخليط متجانساً تماماً.
• وضع خليط الكريمة على القاعدة ومساواة الوجه.
• وضع الخليط في الثلاجة لمدة أربع ساعات أو أكثر.

تحضير كريمة الفستق الحلبي:

• خلط الزبدة والسكر معاً في طبق ثمّ خفق الخليط بسرعة من متوسطة إلى عالية لمدة من دقيقتين إلى ثلاث دقائق.
• إضافة معجون الفستق الحلبي والملح وخلط المكونات جيداً إلى أن يصبح مائلاً إلى اللون الأخضر الفاتح.

التطبيق:

• مد كريمة الفستق الحلبي على الوجه ومساواة السطح جيداً.
• رش كمية من فتات الحلاوة على الوجه ثمّ تقديمه.

حلى طبقات

المكوّنات

• كوب من البسكويت السادة المطحون.

مكونات الطبقة الأولى:

• ثلاث ملاعق كبيرة من زبدة الفول السوداني.
• نصف كوب من الشوكولاتة القطع(شيبس).
• كوب من القشطة.

مكونات الطبقة الثانية:

• كوب من كريم الكراميل.
• ست قطع من الجبن المكعبات اللين.
• نصف كوب من الحليب المحلى.

للتزيين:

• البندق المجروش.

طريقة التحضير

• إحضار ستة أكواب أو أطباق تقديم شفافة.
• توزيع البسكويت فى الأكواب.

تحضير الطبقة الثانية:

• وضع كلٍ من: الزبدة، القشطة والشوكولاتة في إبريق الخلاط، وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة لمدة دقيقة إلى أن يتم تكوين خليط كريمي وناعم القوام، ثمّ توزيع الخليط على البسكويت.

تحضير الطبقة الثالثة:

• وضع كلٍ من: الحليب، الجبن وبودرة الكريم كراميل في إبريق الخلاط.
• تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة لمدة من دقيقيتن إلى ثلاث دقائق إلى أن يتم تكوين خليط ناعم ثمّ توزيع الخليط في الأكواب.
• وضع الحلو في البراد لعدة ساعات أو طوال الليل.
• تزيين الحلو بصلصة الكراميل والبندق ثمّ تقديمه بارداً.

الليزي كيك

المكونات

• علبتان من البسكوت السادة.
• كوبان من كلٍ من:
  • الزبدة المذابة.
  • مسحوق الكاكاو.
  • الحليب الجاف.
  • السكر البودرة.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.

طريقة التحضير

• تكسير البسكويت إلى قطع صغيرة ثمّ إضافة كلٍ من: الحليب، الزبدة المذابة، السكر،الكاكاو والفانيلا.
• تقليب المكونات معاً إلى أن يتم الحصول على خليط متجانس.
• إضافة البسكوت بشكل تدريجي ثمّ خلط المكونات جيداً.
• وضع الخليط في كيس بلاستيكي، وتشكيله إلى شكل اسطواني، وتكرار الخطوات إلى انتهاء كمية الخليط.
• إدخال اللفائف إلى الثلاجة لمدة ساعتين ثمّ وضعها على طبق، وتقديمها.