حلويات سهلة وسريعة بدون فرن

السحلبية

المكوّنات

• ربع كوب من دقيق الأرز.
• ملعقة صغيرة من القرفة.
• ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة.
• ملعقة كبيرة من الحليب البودرة.
• أربع ملاعق من العسل الأبيض.
• ملعقتان كبيرتان من السكر البني.
• لتر من اللبن.
• ملعقة من ماء الزهر.
• حبّتان من المستكة.
• حبّتان من المانجا الطازجة.
• أنبوبة لهب – لحرق سطح السكر -.
• زبيب.

طريقة التحضير

• خلط المكوّنات الجافّة كالدقيق، والحليب البودرة، والقرفة، والنشا.
• وضع اللبن، وماء الزهر، والمستكة، والعسل في قدر على النار، وتركه حتّى يسخن.
• إضافة خليط المكوّنات الجافّة إلى الخليط الساخن، واستمرار تقليبه لحين الحصول على قِوام ثقيل.
• تقديم السحلبية بعد تزيينها بالسكر المحروق، وشرائح المانجا، والزبيب.

بودنج الأرز

المكوّنات

• نصف كوب من الأرز البسمتي المغسول جيّداً.
• كوب من معجون التمر.
• ملعقة صغيرة من بشر البرتقال المبشور.
• ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
• كوب وربع من الماء.
• كوب وربع من الكريمة المخفوقة.
• رشّة من الملح البحري الناعم.
• كوب من التمر منزوع النوى، والمُقطّع إلى قطع صغيرة.
• ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
• كوب من التمر المُفرّغ من النوى، والمُقطّع إلى شرائح رفيعة.
• ملعقة كبيرة من ماء الورد.

طريقة التحضير

• تحضير الأرز من خلال غليه بالماء في قدر صغير، ثمّ تركه ليغلي بشكل خفيف، وطهيه على نار هادئة لحوالي خمس عشرة دقيقة، أو حتّى يُصبح طرياً.
• إضافة كلّ من الملح، والكريمة، وبشر البرتقال، ومعجون التمر، والقرفة، والفانيليا إلى الأرز.
• إعادة خليط الأرز إلى النار حتّى يغلي مُجدّداً بشكل خفيف، ويُراعى خلال ذلك تقليبه بشكل مستمر؛ وذلك لضمان خلط معجون التمر بخليط الأرز.
• طهي خليط الأرز ومعجون التمر لحوالي خمس عشرة دقيقة دون تغطية القدر، مع مراعاة التقليب بشكل متكرر كلّ عدّة دقائق.
• إضافة التمر المُقطّع إلى شرائح وماء الورد إلى بودنج الأرز.
• صبّ البودنج في أطباق التقديم، وتزيينه بالتمر المُقطّع.

كريم كراميل بالشعيرية

المكوّنات

• كوبان من الحليب.
• كوب من الشعيرية.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• خمسون غراماً من الكريم كراميل .
• ملعقة كبيرة من زيت الذرة.

طريقة التحضير

• تحضير أطباق الكريم كراميل من خلال توزيع كيس من صلصة الكراميل في الأطباق الفردية وتركها جانباً.
• وضع الزبدة، والزيت، والشعيرية في قدر متوسط الحجم وذي قاعدة سميكة، ثمّ وضعه على نار متوسطة الحرارة.
• تقليب مكوّنات القدر من وقت إلى آخر حتّى تتحمّص الشعيرية، وتكتسب اللون الذهبيّ الغامق.
• إضافة كوبين من الماء إلى القدر، وتقليب الشعيرية، ثمّ تغطية القدر، وتركه على النار لحوالي خمس دقائق حتّى تتشرّب الشعيرية الماء بشكل كامل.
• إضافة كلّ من الحليب، والسكر، وبودرة الكريم كراميل في القدر، وتقليب المكوّنات حتّى تختلط تماماً، ثمّ ترك المزيج لعدّة دقائق حتّى تتشرّب الشعيرية الحليب.
• توزيع خليط الشعيرية في الأطباق فوق الكراميل، ثمّ إدخال الأطباق إلى الثلّاجة طوال الليل أو لعدّة ساعات على الأقل.
• تقديم الكريم كراميل بالشعيرية بعد قلبه على أطباق التقديم.
• تزيين الكريم كراميل بكمية إضافية من صلصة الكريم كراميل ثمّ تقديمه.

تشيز كيك الشوكولاتة الباردة

المكوّنات

قاعدة تشيز كيك:

• ست عشرة قطعة من بسكويت الشكولاتة المحشيّ بالكريمة.
• خمسون جرام من الزبدة.

الحشوة:

• كوب من شوكولاتة الدهن.
• كوب من الكريمة السائلة.
• مئتا جرام من الجبنة الكريمية.

التزيين:

• بسكويت.
• كريمة مخفوقة.

طريقة التحضير

• وضع كلّ من الزبدة وقطع البسكويت في مُحضّرة الطعام ليتمّ خلطها معاً.
• توزيع خليط طبقة القاعدة في أكواب التقديم.
• خلط كلّ من الجبنة الكريمية، والشوكولاتة، والكريمة لتكوين حشوة تشيز كيك، ثمّ توزيع الخليط فوق طبقة البسكويت.
• تزيين تشيز كيك بالكريمة المخفوقة والبسكويت، ثمّ تقديمه.