مربعات الجبن بالتّفاح واللّوز

مكوّنات العجينة:

كوب ونصف من الدّقيق.
ملعقة صغيرة من القرفة.
ربع كوبٍ من كلٍ من:
- الجبن الكريمي اللّيّن.
- السكّر النّاعم الحبيبات.
- الزّبدة اللّيّنة.
- السكّر البنّي الفاتح.
ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفانيلّا السّائلة.
كوب إلا ربع من اللّوز الشّرائح.
ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.

مكوّنات الحشو:

تحضير العجينة:

وضع الدّقيق، الملح، القرفة، الزّبدة، الجبن، الفانيلا، السكّر والسكر البني في وعاء الخلّاط وتثبيت مضرب التّقليب وتشغيله على سرعة متوسّطة إلى أن يتكوّن خليط مفتّت ثمّ تفتيت نصف كمّية شرائح اللّوز بأطراف الأصابع و إضافتها على خليط الدّقيق.
توزيع ثلثي الخليط في القالب والضّغط عليه بباطن اليد ليتماسك ويكوّن قاعدة مستوية لتصبح الطّبقة السّفلية للحلو مع الإحتفاظ ببقيّة الخليط للطّبقة العلويّة.
وضع القالب في الفرن لمدّة عشرين دقيقة ثمّ إخراج الطّبقة السّفلية من الفرن وتركها إلى أن تبرد تماماّ (عدم إخراجها من القالب).

تحضيرالحشو:

وضع الجبن، السكّر، البيض، برش اللّيمون، عصير اللّيمون، الملح والقرفة في طبقٍ عميق وتقليبهم بمضرب شبك يدوي لتتجانس المواد جيداً.
توزيع مكعّبات التفّاح على العجينة المخبوزة وتوزيع خليط الحشو ثمّ نثر بقيّة خليط العجينة و نثر بقيّة اللّوز فوقها.
إعادة القالب في الفرن لمدّة ثلاثين دقيقة إلى أن ينضج الحلو ويصبح ذهبي اللّون.
إخراج الحلو من الفرن وتركه يبرد تماماً ثمّ تقطيعه بالشكل المناسب وتقديمه.

باف الفول السوداني والشوكولاتة

مكوّنات خليط التّلميع:

مكوّنات الحشو:

تحضير خليط التلميع:

وضع البيض، الحليب والفانيلا في طبقٍ صغير وتقليب المواد إلى أن تختلط جيداً باستعمال الشّوكة.
تثبيت الرّف الشبكي في وسط الفرن وتسخينه إلى درجة حرارة مئتي درجةٍ مئويّة.
إحضار صواني قصيرة الحافّة.
إخراج باكيت العجينة من الثلّاجة وتفريق مربّعات الباف عن بعضها البعض تركها إلى أن تصبح في درجة حرارة المطبخ.
توزيع القليل من خليط التّلميع على حواف مربّعات العجينة باستعمال فرشاة صغيرة وتوزيع زبدة الفول السّوداني على طرف المربّعات ثمّ توزيع كريمة الشّوكولاتة والشوكولاتة شيبس ونثر القليل من الجوز.
ثني الطّرف الثاني على الحشو للحصول على مثلّث والضّغط بخفّة على الأطراف إلى أن تلتصق ثمّ وضع المثلّثات في الصّواني.
دهن مثلّثات الباف بخليط التّلميع باستعمال الفرشاة ونثر الجوز بالكمية المرغوبة.
خبز باف الفول السّوداني لمدّة عشر دقائق إلى أن يصبح لونها ذهبياً فاتحاً.
تقديم باف الفول السّوداني دافئة أو باردة.