تيراميسو

خفق الزبدة، والجبن معاً باستخدام المضرب الكهربائي على سرعة عالية، للحصول على خليط هشّ يُشبه الكريمة.
وضع الفانيلا، والسكر فوق خليط الجبن، وخلط المكوّنات معاً، ثمَّ خفق الكريمة لتُصبح هشّة، ثمّ وضعها فوق خليط الجبن، وتقليبها.
إذابة القهوة في الماء، وغمْس حبات البسكويت بالحليب، ثمّ وضع طبقة مُتراصّة منها في طبق.
توزيع نصف مقدار القهوة فوق البسكويت، ثمّ توزيع نصف خليط الكريمة.
وضع طبقة ثانية من البسكويت، والقهوة فوق الكريمة، ثمّ وضع ما تبقّى من خليط الكريمة على الوجه.
توزيع الكاكاو فوق الكريمة، ثمّ وضع الطبق في الثلاجة مدّة من ثلاث إلى أربع ساعات، إلى أن تتماسك الكريمة.

شارلوت بشوكولاتة جالاكسي

صفّ البسكويت على أطراف قالب تشيز كيك ذي قاعدة مُتحرّكة، وتغطية قعره بشكل كامل.
إذابة الشوكولاتة بشكل كامل مع الحليب في حمّام مائيّ.
وضع الزبدة فوق الشوكولاتة بشكل تدريجيّ مع التحريك المُستمرّ، إلى أن تذوب الزبدة تماماً.
ترك خليط الشوكولاتة جانباً إلى أن يبرد.
خفق بياض البيض بشكل جيد، ثمّ وضع السكر فوقه، وتقليبه.
خفق الكريمة بشكل جيد في وعاء آخر، ثمّ وضعها فوق خليط الشوكولاتة، وخفق المكوّنات مرة أخرى.
وضع خليط البيض فوق خليط الشوكولاتة، والكريمة، وخلط المكوّنات بلطف إلى أن تختلط معاً.
وضع خليط الشوكولاتة فوق البسكويت في مُنتصف القالب.
وضع القالب في الثلاجة مدّة اثنتي عشرة ساعة على الأقل.

خلط السميد، والسمن معاً، ثمَّ خلط اللبن، والبيكنج باودر معاً.
وضع خليط اللبن فوق خليط السميد، وخلطهما جيداً، وإضافة جوز الهند، وخلطه.
دهن صينية بالطحينة، والزيت، ثمّ وضع عجينة السميد فيها، وجعل سطح العجينة متساوياً.
ترك العجينة مدّة خمس ساعات لترتاح، ثمّ تقسيمها إلى مربعات، ووضع لوز في كل مربع.
خبز النمورة في الفرن مدّة عشرين دقيقة، وعلى درحة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
إخراج النمورة من الفرن، وتوزيع القطر عليها.

تسخين الفرن إلى مئتي درجة مئوية.
دهن صينية بالزبدة، ثمّ وضع رقائق العجين فيها، وإدخالها إلى الفرن.
إخراج الرقائق من الفرن، وتركها لتبرد، ثمّ تقطيعها.
خلط جوز الهند، والزبيب، والجوز، واللوز، والقرفة، والسكر معاً.
وضع طبقة مُتراصّة من العجين في صحن حراريّ، ثمّ وضع طبقة من خليط المكسرات فوقها.
مُتابعة العمل بصُنع طبقات إلى أن يمتلئ الصحن.
تسخين الحليب إلى أن يغلي، ثمّ وضعه فوق المكوّنات في الصحن، ثم رشّ القليل من السكر البني على الوجه.
وضع الصحن في الفرن مدة خمس دقائق.