جيلي الفواكه

مكونات جيلي البرتقال والكرانبري:

مكونات جيلي الكرانبيري والفراولة:

وضع قدر متوسط العمق لعصير التفاح والمانجا، وقدر آخر لعصير التوت والفراولة على نار متوسط، ثمّ وضع مئتين ملليلتر من نوعي العصير في القدرين ثمّ إضافة الجيلاتين وتحريكه جيداً إلى أن يذوب.
إضافة باقي كمية العصير إلى القدرين وتقليبهم جيداً وتركهم على النار للوصول إلى درجة الغليان.
إحضار قوالب مافن لعمل الجيلي.
إزالة لب البرتقال ووضع قشره في قوالب المافن ثمّ صب العصير من النوعين في القوالب فوق قشر البرتقال، ووضع قطع الفواكه في العصير، ثمّ وضع القوالب في الثلاجة لمدة من ثلاث إلى أربع ساعات إلى أن يتماسك الجيلي ثمّ تقديمه بارداً.

الكوكيز بالزبيب

تثبيت الرف الشبكي في منتصف الفرن.
وضع الطحين، والبيكنج باودر، والملح، والقرفة في الخلاط الكهربائي وخلطهم على سرعة متوسطة، ثمّ إضافة السكر البني، والزبدة، والبيض، والحليب، والفانيلا السائلة إلى الخليط، ومتابعة الخلط لمدة دقيقة، ثمّ إضافة الزبيب إلى الخليط وخلطهم جيداً حتى الحصول على خليط متماسك.
إحضار صينية خبز مناسبة وتغليف الصينية بالكامل بواسطة ورق الخبز.
أخذ مقدار كرة صغيرة من العجينة ومدها قليلاً ثمّ وضعها في الصينية، وتكرار هذه الخطوة مع بقية الكمية من العجينة مع مراعاة ترك مسافة مناسبة بين القطعة والثانية، ثمّ خبزها في الفرن على درجة حرارة 190 درجة مئوية لمدة من ثمان إلى عشر دقائق إلى أن يصبح لونها ذهبياً فاتحاً، ثمّ إخراجها من الفرن وتركها في الصينية إلى أن تبرد جيداً.

أخذ قطع من معجون التمر وتشكيلها على شكل أسطوانات ووضعها في طرف قطعة الكريب، ثمّ لف القطعة بشكل اسطواني ووضعها بالفرن على درجة حرارة متوسطة لعدة دقائق أو تسخينها في مقلاة على نار متوسطة ثمّ وضعها في صحن التقديم ورشها بالقرفة المطحونة والسكر ثمّ تقديمها.

إحضار وعاء خلط عميق وخلط الطحين والبيكنج باودر.
وضع الزبدة والسكر في الخلاط وخلطهم على سرعة متوسطة حتى الحصول على خليط ناعم، ثمّ إضافة بياض البيض والفانيلا تدريجياً إلى الخليط، ثمّ إضافة الطحين، والحليب، وجوز الهند وخلطهم لمدة من دقيقة إلى دقيقتين.
إحضار قوالب الكب كيك ثمّ سكب الخليط في القوالب.
خبز الكب كيك على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة عشرين دقيقة ثمّ إخراجه من الفرن وتركه إلى أن يبرد تماماً، ثمّ وضع الكريمة المخفوقة فوق الكب كيك.