تحميص الشعيرية في السمنة على النار، وإضافة إليها ثلاثة أرباع ليتر من الحليب، ثم التمر المقطع إلى مكعبات صغيرة، وترك المزيج على نار هادئة حتى تنضج الشعيرية وينضج التمر.
إضافة ملعقتين من نشا الذرة إلى مقدار ربع لتر من الحليب البارد، ثم إضافة المزيج إلى الحليب الساخن مع التحريك حتى يصبح القوام ثقيلًا، وتركه ليبرد.
سكب المزيج في أكواب التقديم ووضعه في الثلاجة حتى يبرد، وتقديم المهلبية باردة بعد تزيينها بمكعبات التمر.
الدونتس السريعة
مدّة تجهيزالمكوّنات
10 دقائق
مدّة الطهي
10 دقائق
تكفي ل
4 أشخاص
المكوّنات
مئة وثلاثون غرامًا من الدقيق ذاتي التخمير أو الدقيق المخصص للكيك.
ملعقتان كبيرتان من الزيت.
أربعمئة ملليلتر من الماء المغلي.
مئة وثلاثون غرامًا من الدقيق العادي.
سكر بودرة “للتزيين”.
زيت للتحمير.
طريقة التحضير
تحضير العجينة بخلط الدقيق ذاتي التخمير والدقيق العادي والماء المغلي، والعجن بالعجانة الكهربائية حتى تمتزج المكوّنات.
تشكيل العجينة على شكل أسطوانات “حبال” طولية، ثم تضفيرها.
تحميرها في كمية وافرة من الزيت حتى تصبح باللون الذهبي، ورشها بالسكر البودرة.
التيراميسو
مدّة تجهيزالمكوّنات
30 دقيقة
اكفي ل
6 أشخاص
المكوّنات
مئة غرام من الشوكولاتة المبروشة.
ثلاثمئة غرام من بسكويت دايجستف أو بسكويت اللوز “أوأي نوع مفضل”.
كوب من القهوة الفورية الدافئة “مضافًا إليها روح اللوز أو الفانيليا”.
ربع كوب من الكاكاو.
ربع كوب من السكر البودرة.
أربعمئة غرام من الجبنة الكريمية “في درجة حرارة الغرفة”.
مئة غرام من اللوز المقطع إلى شرائح رقيقة.
أربعمئة ملليلتر من كريمة الخفق.
طريقة التحضير
غمس قطع البسكويت في القهوة، ورضّها في طبق تقديم لتغطية القاعدة تمامًا.
خفق الكريما مع السكر البودرة والجبنة والفانيليا، وتوزيع الخليط على طبقة البسكويت، ورشه بكمية قليلة من الكاكاو، وتكرار نفس الخطوة لطبقتين أولثلاث طبقات.
رش الشوكولاتة المبروشة، ثم وضع التيراميسو في الثلاجة مدة ساعتين على الأقل قبل تقديمه.
حلى السميد بالكاسترد
المكوّنات
أربعة أكواب من الحليب.
ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر.
ربع كوب من بودرة الكاسترد.
نصف كوب من السكر.
كوب من السميد الناعم.
كوب من الكريمة السائلة “للتزيين”.
فستق حلبي مطحون “للتقديم”.
قطر “للتقديم”.
طريقة التحضير
تجهيز طبق فرن قصير الحافة ودهنه بالزيت.
وضع الحليب وبودرة الكاسترد والسميد وماء الزهر في قدر متوسط، ورفعه على نار متوسطة مع التحريك بملعقة خشبية حتى تتكون مهلبية ناعمة.
سكب الخليط في الطبق، ووضعه في الثلاجة ليلة كاملة أو عدة ساعات.
تقطيعه إل مثلثات باستخدام سكين حادة.
وضع كمية من الفستق المطحون في طبق، وغمس أطراف المثلثات فيه، ثم وضعها في طبق التقديم، وسكب القطر عليه وتقديمه.
