تُجمع الجدائل في قراطسي ورقية، أو أعواد الشواء، أو أعواد الأكل للحصول على الحجم المرغوب، بعد أن تفوح رائحة غزل البنات بدقائق قليلة، ويبدأ الجهاز بتكوين غزل البنات الهش.
خليط القشطة:
يُخلط السكر مع الجيلان والآجار في وعاء الخلط.
يُسخن الحليب في قدر صغير، وتُضاف المكونات الجافة ويُترك الخليط ليغلي.
تزال الرغوة، ويُضاف إليها ماء الزهر.
يُفرد الخليط على شكل طبقة رفيعة في الصواني.
تُترك قشرة الحليب لتبرد، ثم تُقطع إلى دوائر.
خليط الفستق:
تُخلط القشطة والفستق في وعاء الخلط.
تُحشى قشرة الحليب بنصف ملعقة صغيرة من خليط القشطة، ثم تطوي مثل الرافيولي.
