تيراميسو

فصل بياض البيض عن صفاره، وخفق الصفار حتى يصبح لونه فاتحاً.
وضع السكر فوق الصفار، وخفقه جيداً، ثمّ وضع الجبنة وتحريكها مع الخليط.
خفق بياض البيض حتى يصبح متماسكاً، وخفق الكريمة حتى تصبح سميكة، ثمّ خلطها مع بياض البيض.
تقليب خليط بياض البيض مع خليط الجبنة.
نقع البسكويت قليلاً في القهوة، ثمّ وضع طبقة منه في قاع طبق زجاجي.
تغطية البسكويت بكريمة الماسكربوني، ثمّ وضع طبقة ثانية من البسكويت المنقوع في القهوة.
وضع التيراميسو في الثلاجة حتى يبرد، ثمّ رشه بالشوكولاتة.

كوكيز الشوكولاتة

خلط الطحين والبيكنج باودر، والكاكاو والملح.
خفق الزبدة والسكر حتى يصبح الخليط قشدي، وفاتح اللون، ثمّ وضع السكر البني، وخلطه مرة ثانية.
إضافة البيض والفانيلا، وخفقهما جيداً، ثمّ وضع خليط الطحين بالتناوب مع الحليب.
إضافة الشوكولاتة المذابة، وتحريكها حتى يتجانس الخليط، ثمّ وضع حبيبات الشوكولاتة، وتحريكها جيداً.
خبز العجين في الفرن بدرجة حرارة مئة وسبعين درجة مئوية مدّة عشر دقائق إلى أن ينضج الكوكيز.

تنخيل الكاكاو والطحين معاً، وعمل فتحة في منتصفهما.
خفق البيض والحليب، ثمّ وضع خليط الحليب فوق خليط الطحين مع الخفق باستمرار إلى أن يصبح الخليط ناعماً.
تغطية العجين ببلاستيك التغليف، ووضعه في الثلاجة مدّة عشرين دقيقة ليرتاح.
تسخين مقلاة غير لاصقة على النار، ودهنها بالقليل من الزيت.
وضع ملعقتين طعام من العجين في المقلاة، وتحريك المقلاة بشكل دائري ليتوزع العجين على قاعدتها.
طهي العجين مدّة دقيقتين لكل جانب، وإكمال العمل على باقي العجين بنفس الطريقة.
إذابة الزبدة، ووضع السكر فوقها، وتحريكه حتى يذوب، ثمّ وضع الموز، وتحريكه حتى يتغلف.