طريقة عمل حلى في قوالب
كب كيك الشوكولاتة
المكوّنات
- مئتان وخمسون غرام من كلٍّ من: الشوكولاتة الداكنة، والزبد.
- أربع بيضات.
- مئة وخمسة وعشرون غرام من كلٍّ من: الطحين، والسكر.
- ملعقة صغيرة من كلٍّ من: الفانيليا، والبيكنج باودر.
- ذرة من الملح.
مكوّنات الجاناش:
- رشات من الشوكولاتة الملونة.
- خمسمائة غرام من كلٍّ من: الشوكولاتة الداكنة المقطعة، وكريمة الخفق.
طريقة التحضير
- إذابة الزبد مع الشوكولاتة، وتركهما حتّى يبردا.
- خفق البيض مع السكرحتّى يصبح الخليط خفيفاً وكريمي القوام، ثمّ وضع الفانيليا فوقه.
- نخل الطحين والباكينغ باودر، والملح.
- وضع خليط الطحين فوق خليط البيض، ثمّ وضع خليط الشوكولاتة فوقهما، وتحريكه.
- صب العجين في قوالب الكب كيك الورقية.
- تشغيل الفرن على درجة حرارة مئة وخمس وستين درجة مئوية.
- خبز الكيك في الفرن لمدّة عشرين دقيقة.
- إخراج الكيك من الفرن، وتركه جانباً حتّى يبرد.
تحضير الجاناش:
- غلي الكريمة على النار، ثمّ سكبها فوق الشوكولاتة المقطعة، والتحريك حتّى تذوب الشوكولاتة، وترك الخليط حتّى يبرد.
- وضع الجاناش على وجه الكب كيك، والتزيين برشات الشوكولاتة الملونة.
كريم كراميل بالشوكولاتة
المكوّنات
- ستون غرام من الشوكولاتة.
- علبتان كبيرتا الحجم من كريم الكراميل.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- ملعقة كبيرة من بودرة الكاكاو السادة.
- كأس من كلٍّ من: الكريمة السائلة، والقشطة (قيمر)، والحليب.
- صلصة الكراميل، وشوكولاتة للتزيين.
طريقة التحضير
- وضع القيمر والحليب، والكريمة وبودرة الكاكاو، وبودرة الكريم كراميل في وعاء سميك القاعدة، وتحريك المكوّنات بملعقة بلاستيكية.
- وضع الوعاء على نار متوسطة، وتحريك الخليط إلى أن يغلي.
- وضع الشوكولاتة والفانيليا فوق الخليط، والتحريك بلطف حتّى تذوب الشوكولاتة، ويتجانس الخليط.
- إحضار قوالب، وتوزيع الخليط فيها.
- وضع الكريم كراميل في البراد عدة ساعات إلى أن يتماسك.
- قلب الكريم كراميل على أطباق تقديم فردية، وتزيينه بصلصة الكراميل والشوكولاتة.