مهلبية البرتقال

خليط الحليب:
- ملعقة كبيرة من النشا.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- كوب من الحليب.
خليط البرتقال:
- ملعقة كبيرة من النشا.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- كوب من عصير البرتقال المصفّى.
شرائح من البرتقال للتزيين.

تجهيز أكواب التقديم، ووضع السكر، والحليب، والنشا في قدر، والتقليب حتى يذوب النشا، ثمّ يوضع القدر على نار متوسطة، والتقليب باستمرار باستخدام ملعقة خشبية، حتى يغلي الخليط، ويصبح سميكاً.
توزيع الخليط على الأكواب بالتساوي، ثمّ وضعها بضع دقائق في الثلاجة.
وضع السكر، والنشا، وعصير البرتقال في قدر، ومن ثمّ التقليب جيداً حتى يذوب النشا، ثمّ يوضع القدر على نار متوسطة، والتقليب باستمرار باستخدام ملعقة خشبية، حتى يغلي الخليط، ويصبح سميكاً، ثمّ توزيعه فوق مهلبية الحليب بالتساوي.
ترك الأكواب من ساعتين إلى ثلاث ساعات في الثلاجة، وتزيينها بشرائح البرتقال، ومن ثمّ تقديمها باردة.

مهلبية البرتقال والموز

إحضار ستة أكواب للتقديم.
وضع البرتقال، والموز، والحليب، والنشا، والماء، في الخلاط، وتشغيله على سرعة متوسطة حتى يصبح الخليط متماسكاً.
صبّ الخليط في قدر سميك القاعدة، ومن ثمّ وضعه على نار متوسطة، والتقليب لمدّة عشر دقائق باستخدام ملعقة خشبية، حتى يغلي ويتماسك، ثمّ يتمّ إضافة ماء الزهر.
صبّ المهلبية في الأكواب، ووضعها لمدّة ساعة في الثلاجة، أو طوال ليلة كاملة.
تزيين المهلبية بالفستق المجروش، وتقديمها.

للتعرف على المزيد حول طريقة عمل مهلبية البرتقال شاهد الفيديو.