طريقة عمل سيرب بلح الشام
سيرب بلح الشّام
المكوّنات
- كوبان من السّكر.
- كوب ونصف من الماء.
- عصير نصف ليمونة صغيرة الحجم.
- رشّة من الفانيلا.
طريقة التّحضير
نضع في قدر متوسط الحجم كلاً من الماء، والسّكر، واللّيمون، ونضع القدر على النّار ونتركه حتى يغلي الخليط لمدّة خمس دقائق تقريباً، وبعدها نطفئ النّار عليه، ونضيف إليه رشّة الفانيلا، ويمكن إضافة القليل من ماء الورد لنعطي السيرب طعماً ورائحة مختلفة.
سيرب للحلويات المختلفة
المكوّنات
- كوب ونصف من السّكر.
- كوب ونصف من الماء.
- القليل من عصير الليمون.
- رشّة من الفانيلا.
طريقة التّحضير
نضع في قدر مناسب كمية الماء ونضيف إليه السّكر، ولا نحرّك السّكر بالملعقة، وفي حال وصل السّكر إلى جوانب القدر نضيف عليه القليل من الماء بحيث لا يصل السّكر للجوانب، ونترك القدر على النّار حتّى يغلي الخليط لمدّة عشرين أو خمس وعشرين دقيقة تقريباً، وبعدها نضيف إليه عصير اللّيمون ورشّة الفانيلا، ويمكن أن نستخدم هذا السيرب للحلويات جميعها، كما يمكن حفظه بوضعه في حافظة في الثلاجة لمدّة شهر.
سيرب بالنشا
المكوّنات
- مئة غرام من السّكر، أو نصف كوب.
- كوب من الماء.
- ملعقة كبيرة الحجم من نشا الذرة (لجعل القطر أكثر كثافة).
- ملعقة صغيرة الحجم من عصير اللّيمون.
- نصف كوب من الماء البارد ليمزج به نشا الذرة.
طريقة التّحضير
- نذوّب السّكر مع الماء في مقلاة كبيرة الحجم، ونضعه على النّار حتّى يغلي، ثمَّ نتركه على نار هادئة.
- نذوّب نشا الذرة مع كمية الماء البارد المتبقية بمقدار نصف كوب تقريباً، ونضيف إليه عصير اللّيمون.
- نضيف مزيج نشا الذرة إلى مزيج الماء والسّكر، ونحرّك المكوّنات مع بعضها لمدّة دقيقتين وبشكلٍ مستمر حتّى نحصل على مزيجٍ متجانس وبعدها نطفئ عليه النار ونستخدمه للحلويات.