طريقة تحضير النمورة

المكوّنات

كوبان ونصف من السميد الخشن.
كوب من السكر الناعم.
نصف كوب من جوز الهند الناعم.
كوب من اللبن الزبادي.
نصف كوب من لوز الأنصاف.
ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.
ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر.
ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
نصف ملعقة من البيكنج باودر.
رشة ملح خفيفة.

طريقة التحضير

إحضار طبق فرن مناسب للتقديم، بمقاس 23*33 سم، ودهن القالب بطبقة خفيفة من الزبدة أو السمن.
وضع السمن والزبدة في قدر صغير الحجم، ثمّ وضع القدر على نار متوسطة حتى يذوب السمن.
وضع السميد وخليط السمن والزبدة في وعاء الخلاط، وتشغيله على سرعة متوسطة لمدة دقيقة، حتى تختلط المواد، ثمّ ترك السميد لمدة ثلاثين دقيقة.
إضافة السكر، والزبادي، والبيكنج باودر، وجوز الهند، وبيكربونات الصودا، والملح، وماء الزهر، وماء الورد، وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة لمدة دقيقة، حتى يتكوّن خليط متجانس وناعم.
سكب خليط النمورة في طبق الفرن، ومساواة سطحها باستخدام ظهر الملعقة، حتى يصبح ناعماً ومتساوياً، ثمّ ترك النمورة على الطاولة لمدّة ثلاثين الدقيقة.
تثبيت الرف الشبكيّ في وسط الفرن، وتسخينه على درجة حرارة 180 درجة.
تقطيع النمورة إلى مربّعات باستخدام السكين، وتوزيع أنصاف اللوز على المربعات.
وضع النمورة في الفرن لمدة ثلاثين دقيقة، حتى تنضج النمورة، وتصبح باللون الذهبيّ الفاتح.
إخراج النمورة من الفرن، وسكب الشيرة عليها مباشرة وهي ساخنة.
ترك النمورة على الطاولة لعدّة ساعات، حتى تبرد تماماً، ثمّ تقديمها.

طريقة تحضير الشيرة

المكوّنات

كوب من الماء.
كوبان من السكر.
ملعقة صغيرة من ماء الورد.
ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
ملعقة صغيرة من عصير الليمون.

طريقة التحضير

وضع السكر، وماء الورد، وماء الزهر، والماء، وعصير الليمون في قدر سميك القاعدة.
وضع القدر على نار متوسطة، وترك الشيرة تغلي لمدة 8-10 دقائق.