الكيكة الإسفنجبة

تعتبر هذه الكيكة من أكثر الحلويات المنزلية صنعاً على مستوى العالم دون استثناء، حيث يمكن لربة المنزل تحضيرها بسهولة ويسر وغالباً ما تنجح وبجودة وطعم مميزين للغاية، عدا أن رائحتها الشهية تبعث الفرح والسعادة لدى الأطفال وقوامها طري يسهل عليهم تناولها، وتعتبر هذه الكيكة وجبة غذائية كاملة يمكن تناولها كبديل عن وجبة العشاء مع مشروب ساخن، ويمكن تناولها مع الشاي وقت الظهيرة.

إعداد الكيكة الإسفنجية

المكونات

سبع بيضات من الحجم الكبير.
200 غرام من الزبدة الذائبة.
كوبان من الدقيق.
ملعقتان كبيرتان من البيكنج باودر.
ملعقتان كبيرتان من الفانيلا.
ملعقتان من عصير الليمون الطبيعي.
كأس من الحليب السائل.
ثلاثة أرباع الكأس من السكر.

طريقة التحضير

نحضر الخفاقة الكهربائية ونخفق بياض البيض فقط على سرعة عالية، حتى يتضاعف حجمه، ثم نضيف السكر والفانيلا مع الاستمرار بالخفق.
نضيف بعد ذلك الزبدة وعصير الليمون، مع الخفق على سرعة متوسطة.
نضيف بعد ذلك الحليب وكأساً من الطحين، ونخفق على سرعة متوسطة.
نضيف بعد ذلك الجزء المتبقي من الطحين تدريجياً حتى يصبح لدينا خليط قوامه كثيف.
نضيف بعد ذلك صفار البيض، والبيكنج باودر، ونعاود الخفق مرة أخرى حتى يتجانس الخليط جيداً.
نحضر القالب المخصص للصنع الكيك، وندهنه بالزيت النباتي، ونرشه بالطحين.
نضع الخليط بالقالب، ونضعه بالفرن المسخن مسبقاً، ونتركه بالفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة ما بين (40 – 45) دقيقة لينضج.
يفضل عدم فتح الفرن قبل هذه المدة حتى لا يدخل الهواء إليه مما يؤدي إلى عدم انتفاخه.
نحضر عود الثقاب ونفحصه إذا نضج، ويجب أن يخرج العود نظيفاً.
نخرج القالب من الفرن، ونتركه حتى يبرد، ثم نضعه بطبق التقديم، ويُقطّع حسب الرغبة، ويقدّم بارداً مع الفواكه أو صلصة الشوكولاتة.

إعداد صوص الشوكولاتة

المكوّنات

نصف كوب من الكاكاو.
نصف كوب من الماء.
ثلاثة أرباع الكوب من السكّر.
ملعقتان من الزبدة.

طريقة التحضير

نضع الكاكاو في قدر على نار هادئة، ثمّ نضيف إليه السكر ونخلط.
نضيف الماء ونحرّك حتى تذوب المكوّنات وتتجانس.
ندع الخليط يغلي لمدّة 5-7 دقائق.
نضيف الزبدة ونحرّك حتّى تذوب.
ندع الخليط يغلي لعدّة دقائق.