كيفية تحضير كيكة إسفنجية

الكيك الإسفنجي العادي

المكوّنات

• 152 غرام من كلٍ من:
  • الزبدة.
  • السكر الأبيض.
  • الطحين المتعدد الاستعمالات.
• بيضتان متوسطتا الحجم.

طريقة التحضير

• سخّن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• جهّز قالبين الخبز بقياس 18سم، ثمّ رش القالب برذاذ الخبز.
• اخلط الزبدة، والكريمة، والسكر معاً باستخدام آلة الخلط.
• اخلط المزيج إلى أن يندمج تماماً.
• اخلط البيض مع الدقيق عن طريق استخدام ملعقة مصنوعة من الحديد.
• ضع مزيج الكيك في القوالب، وافرده باستخدام ملعقة بلاستيكية.
• اخبز الكيك لمدّة تتراوح بين عشرين إلى خمس وعشرين دقيقة.
• اترك الكيك ليرتاح لمدّة خمس دقائق.
• ألصق الكيك مع بعضه البعض باستخدام المربى.
• زيّن الكيك باستخدام الكريمة.

ملاحظة: أضف الحليب في حال لم يكن المزيج غير متجانس وسميك.

كيك إسفنجي بالكاكاو

المكوّنات

• كوب من الدقيق.

*كوب من السكر.

• ست بيضات.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• رشة ملح.
• ثلاث ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو.
• فواكه مشكلة ومقطعة.
• كريمة مخفوقة للتزيين.
• قهوة سريعة الذوبان.
• بندق مكرمل.
• كرز أحمر حلو.
• شوكولاتة مبشورة.
• حبات كاملة من الفراولة.
• فراولة مفرومة.

طريقة التحضير

• افصل بياض البيض عن الصفار.
• ضع صفار البيض مع نصف كوب من السكر، والفانيلا.
• اخفق المزيج جيداً إلى أن يتجانس ويصبح القوام ذا لون فاتح.
• اخفق ما تبقى من كمية السكر مع بياض البيض، ورشة من الملح إلى أن يصبح القوام يشبه قوام المارينج.
• اخلط الدقيق مع مسحوق الكاكاو، ورشة من الملح.
• أضف مزيج الدقيق إلى خليط صفار البيض.
• اخبز الكيك لمدّة ثلاثين دقيقة على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• أخرج الكيك من الفرن ثمّ اتركه ليرتاح.
• قطّع الكيك على شكل طبقات.
• زيّن الكيك بالكريمة المخفوقة، والفواكه، والبندق المكرمل.

الكيك الإسفنجي بالشوكولاتة

المكوّنات

• كوب من الدقيق.
• كوب من السكر.
• ست بيضات.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• رشة من الملح.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو.

طريقة التحضير

• افصل صفار البيض عن البياض.
• اخفق صفار البيض مع نصف كوب من السكر، والفانيلا إلى أن يصبح القوام باللون الفاتح.
• اخفق ما تبقى من السكر مع رشة ملح، وبياض البيض إلى أن يصبح القوام متجانساً ومتماسكاً.
• اخلط الدقيق مع الملح، ومسحوق الكاكاو.
• أضف المزيج إلى خليط صفار البيض.
• أضف مزيج السكر وبياض البيض، ثمّ قلّب المزيج من أسفل إلى أعلى.
• ضع المزيج في قالب الخبز.
• ضع القالب في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدّة نصف ساعة.
• أخرج القالب من الفرن واتركه ليرتاح.