أسهل تشيز كيك بدون جيلاتين

تشيز كيك الشوكولاتة والتوت

المكونات

مكونات القاعدة:

• نصف كوب من الزبدة السائلة.
• ثلث كوب من بودرة الكاكاو.
• اثنتا عشرة قطعة من بسكوت الشوفان.

مكونات التشيز كيك:

• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• ست بيضات.
• توت مشكل، وسكر بودرة -للتزيين-.
• نصف كوب من بودرة الكاكاو.
• تسمعئة غرام من الجبن الكريمي.
• رشة من الملح.
• كوب وربع من السكر البودرة.

طريقة التحضير

طريقة تحضير القاعدة:

• وضع البسكوت في الخلاط الكهربائي وطحنه حتى الحصول على مسحوق ناعم.
• إضافة الزبدة المذابة وبودرة الكاكاو إلى البسكوت وتحريكهم جيداً.
• إحضار قالب التشيز كيك ووضع البسكوت في قاع القالب وضغطه جيداً باليد حتى الحصول على قاعدة متماسكة.
• وضع القالب في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة عشر دقائق، ثمّ إخراج القالب من الفرن وتركه جانباً.

تحضير التشيز كيك:

• وضع الكريمة في الخلاط الكهربائي ثمّ إضافة كافة مكونات التشيز كيك وخلطها إلى أن تتجانس وتصبح كريمية الملمس.
• صب خليط التشيز كيك فوق قاعدة البسكوت وخبز التشيز كيك بالفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة من خمس وثلاثين دقيقة إلى أربعين دقيقة، ثمّ إخراج القالب من الفرن وتركه إلى أن يبرد ثمّ وضع التشيز كيك بالثلاجة لمدة ساعة إلى أن يبرد جيداً، ثمّ تزيينه بالتوت المشكل والسكر البودرة.

تشيز كيك قوالب

المكونات

• ربع كوب من اللوز المطحون.
• ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
• ربع كوب من الزبدة.
• كوب من الكريمة الثقيلة.
• ربع كوب من اللوز المحمص.
• كوب من السكر.
• كوب ونصف من بسكوت الزبدة.
• ثلاثة أكواب من الجبنة الكريمة.
• نصف كوب من الكريمة الحامضة.
• ثلاث بيضات.
• ستة ألواح من الشوكولاتة الناعمة (مذابة).
• ربع كوب من السكر البني.

طريقة التحضير

• إحضار قوالب الكب كيك.
• إحضار طبق خلط عميق ووضع البسكوت المطحون (في حال أن البسكوت غير مطحون يتم وضعه في الخلاط وطحنه إلى أن يصبح مسحوقاً ناعماً) وخلطه مع الزبدة، والسكر البني، واللوز المطحون جيداً، ثمّ وضع الخليط في قاع قوالب الكب كيك وضغطه جيداً كي يتماسك، ثمّ إدخال القوالب إلى الفرن وخبزها على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة ثلاث دقائق، ثمّ إخراجها من الفرن وتركها حتى تبرد تماماً.
• خلط مكونات التشيز كيك جيداً معاً، ثم صب الخليط فوق قاعدة البسكوت حتى امتلاء القالب، ثمّ وضع القوالب فوق حمام مائي درجة حرارته 150 درجة مئوية لمدة ثلاثين دقيقة، ثمّ تركها حتى تبرد تماماً ثمّ وضعها في الثلاجة لعدة ساعات، ثمّ تزيينها بالشوكولاتة المبشورة، أو الفواكه، أو الكريمة.

تشيز كيك بالشوكولاتة

المكونات

مكونات القاعدة:

• ملعقة كبيرة من السكر الناعم.
• كوب ونصف من البسكوت المطحون.
• نصف كوب من الزبدة المذابة.
• ملعقتان كبيرتان من البندق المطحون.

مكونات الحشو:

• كوب من السكر الناعم.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• مئتا غرام من الشوكولاتة المذابة.
• ثلاث بيضات.
• شوكولاتة بيضاء ذائبة -للتزيين-.
• أربعمئة غرام من جبن ماسكربون.
• صفار بيضتان.
• أربعمئة غرام من الجبن الكريمي.

طريقة التحضير

• استعمال قالب تشيز كيك ذو قاعدة متحركة.
• إحضار قالب خبز التشيز كيك ثمّ إحضار قطعة ألومنيوم كبيرة بحيث تغلف حواف القالب، ثمّ وضع القالب فوق قطعة الألومنيوم وطوي القطعة حتى تغطي كافة حواف القالب جيداً (من أجل عدم تسرب التشيز كيك من القالب)، ثمّ إحضار صينية دائرية أكبر من القالب ووضع القالب في الصينية.
• إحضار طبق خلط عميق وخلط البسكوت مع الزبدة، والسكر، والبندق المطحون جيداً، ثمّ وضع الخليط في قاع القالب وضغطه جيداً حتى يتماسك.
• تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثمّ خبز القالب بالفرن لمدة عشر دقائق، ثمّ إخراج القالب من الفرن وتركه حتى يبرد تماماً قبل وضع خليط التشيز كيك فوقه.
• وضع الجبنة، والسكر، وصفار البيض، والفانيلا، والشوكولاتة في الخلاط وخلطهم جيداً على سرعة متوسطة لمدة من دقيقة إلى دقيقتين إلى أن يصبح الخليط خفيفاً وناعم الملمس، ثمّ سكب الخليط فوق قاعدة البسكوت وخبز التشيز كيك بالفرن لمدة أربعين دقيقة.
• إخراج التشيز كيك من الفرن وتركه يبرد تماماً، ثمّ وضعه في الثلاجة لعدة ساعات أو طوال الليل، ثمّ تزيينه بالشوكولاتة البيضاء الذائبة وتقديمه.