كيفية صنع كيك عيد ميلاد

كيك عيد الميلاد بالأوريو

مدة التحضير 20 دقيقة
مدة الطبخ 35 دقيقة
تكفي ل 6 أشخاص
درجة الصعوبة متوسط

المكوّنات

  • خمس وخمسون غراماً من الزّبدة الطرية.
  • ستون غراماً من الشورتنينج النباتيّ.
  • مئتان وخمس وأربعون غراماً من طحين الكيك.
  • ثلاث بيضات.
  • مئتان وخمسون غراماً من السكر.
  • خمسون غراماً من السكر البني.
  • مئة وعشرة غرامات من اللبن الرائب.
  • ثمانية غرامات من خلاصة الفانيلا.
  • ستة غرامات من الباكينج باودر.
  • خمس وستون غراماً من زيت بذور العنب.
  • ثمانون غراماً من بسكويت الأوريو بالشوكولاتة المفتت.
  • ثلاثة غرامات من الملح الخشن.
  • بسكويت أوريو بالشوكولاتة للتزيين.

الكريمة:

  • خمس وخمسون غراماً من جبنة الكريم.
  • ثمانية عشر غراماً من شراب الذرة.
  • مئة وخمسة عشر غراماً من الزّبدة الطرية.
  • خمسون غراماً من شورتنينج النباتي.
  • خمس وعشرون غراماً من الجلوكوز.
  • مئة وخمس وسبعون غراماً من سكر البودرة.
  • اثنا عشر غراماً من خلاصة الفانيلا.
  • غرامان من الملح الخشن.

تغليف الكيك:

  • خمس وخمسون غراماً من الحليب.
  • أربعة غرامات من خلاصة الفانيلا.
  • مئة غرام من بسكويت أوريو بالشوكولاتة المفتت للتزيين.

طريقة التحضير

تحضير الكيك:

  • خلط الزبدة، والشورتنينج، والسكر الأبيض، والسكر البني في وعاء الخلط، وخلط المزيج حتى يصبح كريميّ القوام، ثمّ يضاف البيض ويخلط لمدّة دقيقتين إلى ثلاث دقائق.
  • إضافة اللبن الرائب، والزيت، والفانيلا مع التحريك المستمرّ للحصول على مزيج أبيض اللون.
  • وضع طحين الكيك، والباكينج باودر، والملح، وبسكويت الأوريو، وخلط المزيج على سرعة منخفضة.
  • توزيع المزيج على ثلاثة قوالب مبطّنة بورق الزبدة ومدّه بشكل مستوٍ، ثمّ تزيينه ببعض فتات بسكويت الأوريو على كلّ قالب.
  • خبز القوالب لمدة ثلاثين إلى خمس وثلاثين دقيقة على درجة حرارة 180 مئوية.

تحضير الكريمة:

  • خفق الزبدة، والشورتنينج، وجبنة الكريم على سرعة متوسطة إلى عالية للحصول عى مزيج ناعم ومنفوخ.
  • إضافة الجلوكوز، وشراب الذرة، والفانيليا وخفق المزيج حتى يصبح ناعماً، ثمّ يضاف السكر البودرة، والملح ويخلط المزيج حتى يصبح ناعماً ومنفوخاً.
  • خلط الحليب والفانيليا معاً في وعاء صغير.

طريقة تجميع الكيك:

  • ثقب قوالب الكيك الثلاثة ودهن الوجه بالقليل من شراب الذرة.
  • وضع الكريمة على وجه الكيك باستخدام كيس الحلواني، ومدها بشكل متساوٍ، وتكرار العملية مع باقي القوالب.
  • نقل الكيك إلى طبق التجميع وتزيينه بفتات بسكويت الأوريو، وتكرار الخطوة مع القوالب الباقية.
  • توزيع قطع بسكويت الأوريو الكاملة على الوجه.

تورتة بالكريمة

مدة الطبخ 35 دقيقة
تكفي ل 6 أشخاص

المكوّنات

  • كوب وثلاثة أرباع الكوب من الدّقيق.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • رشة من بيكربونات الصّودا.
  • أربع بيضات كبيرة.
  • ملعقتان صغيرتان من الباكينج باودر.
  • كوب من الحليب.
  • ملعقتان كبيرتان من الزّبدة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • كوبان من السكر ناعم الحبيبات.
  • ربع كوب من سكر البودرة الناعم.
  • كوبان من الكريمة السائلة.
  • شوكولاتة مبروشة، وشموع عيد ميلاد للتزيين.

طريقة التحضير

  • تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن، وتشغيله على درجة حرارة 180 مئوية.
  • تحضير قالب للخبز وتبطينه بقطعة من ورق الزبدة.
  • تنخيل الدقيق، والبيكنج باودر، والملح، وبيكربونات الصودا على ورقة زبدة.
  • وضع الحليب والزبدة في قدر سميك ووضعه على نار متوسطة حتى يصبح الحليب دافئاً وتذوب الزبدة.
  • وضع البيض، والفانيليا، والسكر في وعاء الخلاط وتثبيت المضرب الشبكي، وتشغيله على سرعة متوسطة لمدة عشر دقائق حتى يتضاعف حجم البيض ويصبح لونه أصفر فاتح.
  • إضافة خليط الحليب والزبدة ومن ثم الدقيق، وتشغيل الخلاط على سرعة بطيئة لعدة ثواني حتى يختفي الدقيق ويتكون خليط كيك سائل القوام.
  • سكب خليط الكيك في القالب، وخبزه في الفرن لمدة أربعون دقيقة.
  • اختبار نضج الكيك باستخدام عود خشبي صغير ومن ثم إخراج الكيك من الفرن ووضعه على شبك معدني حتى يبرد تماما
  • تقطيع الكيك إلى ثلاث قطع متساوية، وتقطيع كل قطعة منها بشكل عرضي إلى طبقتين.
  • وضع طبقة من الكيك في طبق واسع باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة توزيع القليل من الكريمة على طبقة الكيك.
  • وضع طبقة ثانية ومن ثم توزيع القليل من الكريمة.
  • تكرار الخطوة مع بقية طبقات الكيك إلى أن تنتهي كمية الكيك وتتكون التورتة.
  • توزيع بقية الكريمة على التورتة لتغطيها تماماً.
  • تزيين التورتة حسب الرغبة.

جاتوه عيد الميلاد

مدة التحضير 45 دقيقة
مدة الطبخ 15 دقيقة
تكفي ل 8 أشخاص
درجة الصعوبة سهل

المكوّنات

  • ست بيضات.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من بودرة الكاكاو.
  • ثلاثة أرباع كوب من السكر.
  • رشة من الملح.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الفانيلا.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة المذوبة.

مكونات جناش الشوكولاتة:

  • سبعمئة وخمسون غراماً من الشوكولاتة الداكنة.
  • كوبان ونصف من كريمة الخفق.
  • ملعقتان من السكر البودرة للتزيين.
  • نصف كوب من الزبدة.

طريقة التحضير

تحضير الكيك:

  • خفق البيض مع الملح، والفانيلا، والسكر في وعاء حتى يتضاعف حجمها.
  • تنخيل الكاكاو، ثمّ إضافته لخليط البيض.
  • إضافة الزبدة المذوّبة وخلطها مع المكوّنات جيداً.
  • فرد خليط الكيك على صينية خبز مغطّاة بورق الزبدة، وخبزها في الفرن على درجة حرارة مئة وخمس وسبعين درجة مئوية لمدّة عشر دقائق.
  • إخراج القالب من الفرن وتغطيته بمنشفة حتى يصبح جاهز للاستعمال.

تحضير جناش الشوكولاتة:

  • غلي كريمة الخفق مع الزبدة.
  • إضافة الكريمة الساخنة للشوكولاتة بالتّدريج مع التّحريك، ثمّ تركها حتى تبرد.
  • فرد نصف كمية الجناش على الكيك، ثمّ لفّها على شكل جذع شجرة.
  • قطع جزء من طرف الجذع، ثمّ تثبيته على جوانب الكيك باستخدام القليل من الجناش.
  • تغطية الجذع بالجناش، وتزيينه بالسّكر البودرة.