طريقة عمل كيكة الشاي

القيمة الغذائيّة للشاي

القيمة الغذائية 100 غرامٍ من الشاي
الطاقة 20 سعرة حرارية
البروتين 0.00 غرام
الدهون 0.00 غرام
السكّر 4.79 غرام
الصوديوم 18 ملليغرام

تشيز‭ ‬كيك‭ ‬الشاي‭ ‬الأخضر‭ ‬والشوكولاتة‭ ‬البيضاء

مدّة التحضير عشر دقائق
مدّة الطهي خمس عشرة دقيقة
تكفي لِ ثلاثة أشخاص

المكوِّنات

  • ربع كوب من السكّر.
  • كوب من فتات بسكويت الكوكيز.
  • نصف كوب من اللوز.
  • ربع كوب من الزبدة.

مكونات التشيز‭ ‬كيك:

  • أربع عبوات من الجبن الكريمي.
  • ملعقتان كبيرتان من الشاي الأخضر.
  • كوب ونصف من السكّر.
  • نصف كوب من الكريمة الحامضة.
  • أربع بيضات.
  • مئتا غرامٍ من الشوكولاتة البيضاء.
  • كوب من كريمة الخفق.
  • زهور أرجوانية -للتزيين-.

طريقة التحضير

  • وفع فتات البسكويت، اللوز، الزبدة والسكر في وعاء، وخلطهم جيداً.
  • تحضير صينيّة قالب التشيز كيك، وفرد خليط البسكويت في القاع مع الضغط عليه حتى يتماسك.
  • وضع القالب في الفرن لمدة عشر دقائق على درجة حرارة مئة وخمس وسبعين مئوية.
  • وضع الجبن الكريمي في وعاء عميق وخفقه باستعمال الخفاق الكهربائي مع الشاي الأخضر والسكّر.
  • إضافة البيض واحدة تلو الأخرى بالتدريج، مع الخفق بعد إضافة كل بيضة.
  • إضافة الكريمة والكريمة الحامضة والخلط مجدداً ثم يتم إضافة الشوكولاتة البيضاء ومزجها مع الخليط.
  • سكب الخليط على قاعدة البسكويت بعد إخراجها من الفرن ووضع القالب في حمام ماء ساخن لمدة ساعة تقريباً.
  • وضع القالب في الثلاجة إلى أن يتماسك ويتم إزالة القالب عند التقديم وتزيين التشيز كيك بالورد.

كيك بنكهة الشاي الأخضر

مدّة التحضير خمس وأربعون دقيقة
مدّة الطهي تسعون دقيقة
تكفي لِ ستة عشر شخصاً

المكوّنات

  • ثلاثمئة غرامٍ من البيض.
  • ثلاثون غراماً من الماء.
  • مئتا غرامٍ من الدقيق.
  • مئتا غرامٍ من السكر.
  • عشرة غراماتٍ من الشاي الأخضر.

مكوّنات كريمة الماسكربوني بالشاي الأخضر:

  • ثلاثمئة وخمسون غراماً من كريمة الخفق.
  • مئة غرام من صفار البيض.
  • خمسة وسبعون غراماً من السكر.
  • خمسة عشر غراماً من الشاي الأخضر بودرة.
  • أربع ورقات من الجيلاتين المعاد ترطيبه.
  • ثلاثمئة وخمسون غراماً من الماسكربوني.
  • ملون غذائي أخضر.

مكوّنات كريمة الماسكربوني بماء الورد:

  • ثلاثمئة وخمسون غراماً من كريمة الخفق.
  • مئة غرام من صفار البيض.
  • خمسة وسبعون غراماً من السكر.
  • خمس عشرة غراماً من ماء الورد بودرة.
  • أربع ورقات من الجيلاتين المعاد ترطيبه.
  • ثلاثمئة وخمسون غراماً من الماسكربوني.
  • ملون غذائي أحمر أو زهري.

مكوّنات كريمة الماسكربوني بالزعفران:

  • ثلاثمئة وخمسون غراماً من كريمة الخفق.
  • مئة غرام من صفار البيض.
  • خمسة وسبعون غراماً من السكّر.
  • خمسة عشر غراماً من الزعفران البودرة.
  • أربع ورقات من الجيلاتين المعاد ترطيبه.
  • ثلاثمئة وخمسون غراماً من الماسكربوني.

مكوّنات تويل الفستق:

  • مئة غرامٍ من السكر.
  • خمسون غراماً من الجلوكوز.
  • مئة غرامٍ من معجون الفستق.
  • مئة غرامٍ من الزبدة المذابة.
  • مئة غرامٍ من الفستق الحلبي المطحون.

طريقة التحضير

  • خفق البيض والسكر باستعمال الخفّاق الكهربائي لتحضير كيك الجينواز حتى يتكون خليط متجانس.
  • نقع الشاي الأخضر بالماء الدافئ.
  • إضافة الدقيق والشاي الأخضر بالتناوب وبالتدريج إلى خليط البيض.
  • وضع الخليط في صينيّة للفرن وخبزه لمدة عشرين دقيقة بالفرن عند درجة حرارة مئة وثمانون مئوية.

تحضير كريمة الماسكربوني بالشاي الأخضر:

  • وضع كريمة الخفق في قدر صغير وتركها حتى تغلي.
  • خلط صفار البيض والسكر حتى يتكون خليطاً كريمياً.
  • سكب نصف مقدار الكريمة على خليط صفار البيض والتقليب حتى تختلط المكونات جيداً.
  • إعادة الخليط إلى القدر وطهوه حتى يصبح سميكاً، مع مراعاة عدم غليان الخليط.
  • رفع الخليط عن النار ليبرد قليلاً ثم يتم إضافة الجيلاتين والشاي الأخضر والتقليب حتى يذوب.
  • وضعه جانباً حتى يبرد، ثم يتم إضافته، ويُقلّب مع الماسكربوني.

تحضير كريمة الماسكربوني بماء الورد:

  • وضع كريمة الخفق في قدر صغير وتركها حتى تغلي.
  • خلط صفار البيض والسكر حتى يتكون خليطاً كريمياً.
  • سكب نصف مقدار الكريمة على خليط صفار البيض والتقليب حتى تختلط المكونات جيداً.
  • إعادة الخليط إلى القدر وطهوه حتى يسمك مع مراعاة عدم غليان الخليط.
  • رفع الخليط عن النار ليبرد قليلاً، ثم يتم إضافة الجيلاتين وماء الورد والتقليب حتى يذوب.
  • وضعه جانباً حتى يبرد ثم يتم إضافته وتقليبه مع الماسكربوني.

تحضير كريمة الماسكربوني بالزعفران:

  • وضع كريمة الخفق في قدر صغير وتركها حتى تغلي.
  • خلط صفار البيض والسكر حتى يتكون خليطاً كريمياً.
  • سكب نصف مقدار الكريمة على خليط صفار البيض والتقليب حتى تختلط المكونات جيداً.
  • إعادة الخليط إلى القدر وطهوه حتى يسمك مع مراعاة عدم غليان الخليط.
  • رفع الخليط عن النار ليبرد قليلاً ثم يتم إضافة الجيلاتين والزعفران والتقليب حتى يذوب.
  • وضعه جانباً حتى يبرد ثم يتم إضافته ويُقلب مع الماسكربوني.

تحضير تويل الفستق:

  • وضع قدر على النار وإضافة السكر حتى يغلي ثم إضافة معجون الفستق، الزبدة والجلوكوز.
  • إضافة الفستق، ومن ثم تشكيل الخليط على شكل بتلات صغيرة ووضعها على صينيّة الخبز.
  • وضع الصينيّة في الفرن وخبزها حتى تصبح ذهبية اللون.