القيمة الغذائيّة للسميد

كيك التمر الليبي (كيك الملك سليمان)

مكوّنات الكيك:

مكوّنات الشراب:

تحضير الحشوة:

خلط الزيت، التمر، القرفة، الهيل والقرنفل في مُعالج الطعام على السرعة المتوسطة (باستخدام الشفرة المعدنيّة) حتى تتشكل عجينة سميكة.
خلط كريمة القمح، السميد، السكر، البيكنج باودر، الزيوت النباتية، عصير البرتقال وبرش البرتقال لتكوين مزيج سميك في وعاء متوسط.
فرد نصف العجينة في الوعاء المُعَد وملء القاع بالتمر ثمّ فرد الخليط باستخدام ملعقة على حواف القالب.
سكب بقيّة الخليط فوق التمر مع مساواة السطح ثمّ عمل خطوط سطحيّة على شكل مَعين باستخدام السكين على وجه الخليط (شكل الماسة).
وضع قطعة واحدة من اللوز في وسط كل ماسّة ونثر بذور السمسم وخبزها لمدّة من ثلاثين دقيقة إلى أربعين دقيقة إلى أن تصبح ذهبيّة من الأعلى.

تحضير الشراب:

وضع السكّر والعسل مع اثني عشر كوباً من الماء وعصير الليمون في مقلاة على نار متوسطة لمدّة عشر دقائق مع التحريك بشكل مستمر.
رفع الشراب عن النار ثمّ إضافة الزعفران وتركه يبرد جانباً لمدّة خمس دقائق.
سكب الشراب الدافئ على الكعك وترك الكيكة تتشرب الشراب لمدّة ست ساعات قبل تقطيعها وتقديمها.

مكونات للتغليف:

خلط الحليب والزبدة المذابة والزيت في وعاء خلط.
نخل الطحين، الملح والبيكنج باودر في الوعاء.
عجن العجينة بخلّاط اليد حتى تصبح ناعمة.
وضع العجين في كيس بلاستيكي وتركها بالثلّاجة لمدّة ساعة.
رق العجين ولفّه على شكل حبل ثمّ تقطيعه إلى عدّة قطع متوسطة الطول (مثل شكل خبز الشلّة).
وضع القطع على صينية الخبز مُبطّنة بورق الزبدة.
دهن العجين بالبيض المخفوق بفرشاة الطعام ورش بذور السمسم على وجهه.
خبز العجين في فرن على حرارة 200 درجة مئويّة لمدّة خمس عشرة دقيقة إلى أن تكتسب اللون الذهبي الفاتح.