طريقة عمل كيكة بصوص الكاكاو

القيمة الغذائية للكاكاو

كعكة الشوكولاتة

المكوِّنات

• كوبان إلا ربع من الدقيق مع إضافة القليل لرش الصواني.
• كوب إلا ربع من الكاكاو البودرة.
• القليل من الزبدة -لدهن الصواني-.
• كوبان من السكر.
• ملعقتان صغيرتان من الباكينج صودا.
• ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
• ملعقة صغيرة من الملح الخشن.
• كوب من اللبن الرائب.
• نصف كوبٍ من الزيت النباتي.
• بيضتان.
• ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
• كوب من القهوة الساخنة.
• القليل من كريمة زبدة الشوكولاتة.

فروستنج الشوكولاتة

• ثلاثة أكوابٍ من السكر البودرة.
• كوب إلا ربع من بودرة الكاكاو.
• قالب من الزبدة المُطرّاة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الكريمة ثقيلة.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن عند درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
• تحضير صينيتين للفرن بحجم مناسب ودهنهما بالزبدة ووضع قطعة من ورق الخبز في القاع ودهنها بالزبدة وورش بعض الدقيق.
• نخل الدقيق مع الكاكاو، الملح، البيكينج صودا، السكر والبيكنج باودر.
• وضع خليط الدقيق في وعاء الخلاّط الكهربائي وخفق المكونات على سرعة منخفضة حتى تمتزج.
• خلط اللبن الرائب في وعاء مع الزيت، الفانيلا والبيض وتشغيل الخلاّط على سرعة متوسطة ثمّ إضافة خليط البيض على خليط الدقيق.
• إضافة القهوة بالتدريج إلى الخليط أثناء تشغيل الخلاّط وتقليب المزيج.
• سكب الخليط في الصينيتين المجهزتين بالتساوي وخبزه لمدّة أربعين دقيقة تقريباً حتى ينضج.
• ترك الكيك في الصينيتين حتى يبرد لمدّة ثلاثين دقيقة ثمّ قلب الكيك على شبك التبريد.
• وضع إحدى قوالب الكيك على صحن التقديم وفرد طبقة من الفروستينج على سطحه الطبقة.
• وضع الطبقة الثانية من الكعكة فوق الفروستينج بحيث يكون الجانب الدائري إلى أعلى وفرد طبقة أخرى من الفروستنج بالتساوي على وجه وجوانب الكعكة.
• نخل دقيق الفروستيج في وعاء مع الكاكاو لتحضير الفروستنج.
• خلط االسكر مع الزبدة وملعقة من الكريمة حتى يمتزج الخليط ويصبح أملس.
• أخذ كوب من خليط السكر مع الزبدة وخلطه مع الدقيق والكاكاو والخفق حتى يختلط.
• إضافة كوب آخر من الخليط والاستمرار بالخفق وتكرار الخطوات حتى تختلط كميّة الكريمة كاملة مع مقدار الدقيق ويتكون الفروستينج الهش.
• إضافة الفانيلا إلى الخليط وخفقها معه ثمّ استعمال الفروستج لتحضير الكيك.

كعكة الشوكولاتة الرقيقة

المكوّنات

• أربع ملاعق كبيرة من الكاكاو البودرة.
• نصف كوبٍ من اللبن الزبادي.
• كوبان من الدقيق.
• بيضتان مخفوقتان.
• مئتا غرامٍ من الزبدة.
• كوبان من السكر.
• كوب من الماء المغلي.
• ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.
• ملعقة صغيرة من الباكينج صودا.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.

طبقة الفروستنج

• أربع ملاعق كبيرة من الكاكاو البودرة.
• أربعمئة غرامٍ من السكر البودرة.
• مئة وسبعون غراماً من الزبدة.
• ست ملاعق كبيرة من الحليب.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن عند درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية وتثبيت الرف الشبكي بمنتصف الفرن.
• إذابة الزبدة في قدر على نار متوسطة الحرارة ثمّ إضافة الكاكاو والتقليب جيداً.
• إضافة الماء المغلي والخلط جيدًا وترك الخليط يغلي على النار لمدّة ثلاثين ثانية حتى تظهر الفقاعات ثمّ رفعه عن النار.
• مزج الدقيق مع السكر في وعاء وإضافة الملح والتقليب ثمّ إضافة خليط الزبدة والتقليب حتى تتجانس المكونات تماماً.
• خلط اللبن مع البيض، الفانيلا والبيكينج صودا وإضافة الخليط إلى خليط الكيك مع التقليب الجيد.
• تحضير صينيّة للفرن وتبطينها بورقة من ورق الخبز ثمّ سكب خليط الكيك في الصينيّة.
• وضع صينيّة الكيك في الفرن الساخن لمدّة عشرين دقيقة حتى ينضج.
• إذابة الزبدة في قدر لتحضير فروستينج التغطية وإضافة بودرة الكاكاو.
• إضافة الحليب، الفانيلا ثمّ إضافة السكّر بالتدريج نصف كوب في كل مرة وخلط المزيج جيداً.
• فرد طبقة الفروستنج فوق الكعكة الدافئة و تقديمها.