طريقة عمل كيكة زاكية وسهلة

القيمة الغذائية للكيك

كيك الفواكه المجففة

المكوِّنات

• نصف كوب من الزبيب الأبيض.
• نصف كوب من الزبيب الأسود.
• نصف كوب من المشمش.
• كوب من قشر الحمضيات المُجفف والمفروم.
• نصف كوب من اللوز، مقشر ومجروش.
• ربع كوب من البندق المجروش.
• ثلاثة أكواب من الدقيق.
• ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج باودر.
• رشة صغيرة من بيكربونات الصودا.
• رشة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
• نصف ملعقة صغيرة من الهيل الناعم.
• نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودرة.
• كوب من الزبدة اللينة.
• كوب من السكر ناعم الحبيبات.
• خمس بيضات كبيرة الحجم.
• نصف كوب من الحليب.
• ربع كوب من عصير البرتقال.

طريقة التَّحضير

• تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية وإحضار قالب ذي فتحة من الوسط عالي الحافة.
• وضع الزبيب في طبق عميق وإضافة قشر الحمضيات، اللوز والبندق، ونثر ربع كوب من الدقيق عليها وتقليب المكسرات لتتغطى تماماً بالدقيق.
• تنخيل بقية الدقيق في طبق عميق وإضافة البيكنج باودر، البيكربونات، الملح، القرفة، الهيل والزنجبيل (من الممكن إضافة خليط المكسرات والدقيق في هذه الخطوة).
• وضع الزبدة والسكر في وعاء الخلاط وتثبيت المضرب الشبكي وتشغيله على سرعة متوسطة إلى أن يصبح الخليط كريمي.
• إضافة البيض بالتدريج مع استمرار التشغيل بعد كل إضافة إلى أن تختفي البيضة.
• إضافة الحليب، العصير، خليط الدقيق وخليط الفواكه والمكسرات وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن تختلط المكونات جيداً.
• سكب خليط الكيك في القالب.
• إدخال قالب الكيك إلى الفرن لمدة ستين دقيقة إلى أن ينضج الكيك ويصبح ذهبي اللون.
• إخراج الكيك من الفرن وتركه في القالب لمدة خمس عشرة دقيقة ليبرد ثم إخراجه من القالب ووضعه على شبك معدني ليبرد تماماً.
• وضع قالب الكيك في الثلاجة ليبرد.

الكيك اليومي

المكوّنات

• نصف كوب من الزبدة اللينة.
• كوبان من الدقيق.
• كوب وربع من السكر ناعم الحبيبات.
• ثلاث بيضات.
• ملعقتان صغيرتان ونصف من البيكنج باودر.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• رشّة صغيرة من الملح.
• نصف كوب من الحليب كامل الدسم.
• ملعقة كبيرة من برش الليمون أوالبرتقال.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن على درجة حرارة 180مْ، إحضار قالب للكيك ودهنه بطبقة خفيفة من السمن ونثر القليل من الدقيق.
• تنخيل الدقيق، البيكنج باودر والملح في طبق عميق.
• وضع الزبدة والسكر في وعاء الخلاط وتشغيله على سرعة متوسطة إلى أن يتكون خليط كريمياً وهشاً.
• إضافة البيض بالتدريج، إضافة البيضة الأولى وتشغيله على سرعة متوسطة إلى أن تختفي تماماً، ثمّ إضافة البيضة الثانية والتشغيل على سرعة متوسطة إلى أن تختفي تماماً.
• إضافة البيضة الثالثة والتشغيل على سرعة متوسطة إلى أن تختفي تماماً ثمّ إضافة الفانيلا وبرش البرتقال.
• إضافة الدقيق، والحليب وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة لمدّة دقيقة إلى أن يصبح الخليط متجانساً.
• سكب الخليط في القالب، ووضعه في الفرن لمدّة خمس وثلاثين دقيقة لينضج الكيك ويصبح ذهبي اللون.