طريقة عمل كيكة سميد

القيمة الغذائية للسميد

العنصر الغذائي 100 غرامٍ من السميد
الطاقة 360 سعرة حرارية
البروتين 12.68 غرام
الدهون 1.05 غرام
الكربوهيدرات 72.83 غرام
الكالسيوم 17 ملليغرام
الحديد 4.36 ملليغرام
الصوديوم 1 ملليغرام

كيكة السميد

مدة التحضير30 دقيقة
تكفي لِ 12 شخصاً

المكونات

مكونات الكيك:

  • نصف كوب من الدقيق.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
  • ثلاث بيضات كبيرة الحجم.
  • ملعقة كبيرة من ماء الورد.
  • ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
  • كوب من كلٍ من: السكر، لبن الزبادي، زيت الذرة والسميد الناعم أو الخشن.

مكونات للتزيين:

  • كوب من القشطة.
  • نصف كوب من الفستق الحلبي الصحيح.
  • نصف كوب من الفستق الحلبي الناعم.
  • ربع كوب من التمر المفروم.
  • ربع كوب من المشمش المفروم.
  • ربع كوب من الزبيب.

طريقة التحضير

  • تسخين الفرن لدرجة حرارة 180 مْ وإحضار قالب ودهنه بالزبدة ثم نثر الدقيق ووضعه جانباً.
  • تنخيل الدقيق في طبق عميق وإضافة البيكنج باودر ثم اضافة السميد.
  • وضع البيض في وعاء الخلاط وإضافة ماء الورد والزهر والسكر وتثبيت مضرب الشبك الآلي وتشغيله على سرعة متوسطة ليصبح الخليط هشاً.
  • إضافة الزبادي والزيت وتشغيل الخلاط على سرعة بطيئة لتختلط المكونات.
  • إضافة خليط الدقيق وتشغيله لبضع ثواني ليختلط، سكب خليط الكيك في القالب.
  • إدخال قالب الكيك في الفرن لمدة خمس وعشرين دقيقة ليصبح ذهبي اللون.
  • سكب القطر الدافئ على الكيك عند إخراجه من الفرن، ثم تركه ليبرد.
  • وضع الكيك في طبق تقديم وتوزيع القشطة على سطحه.
  • نثر الفستق بشكل جميل ثم نثر الفواكه وتقديمه.

كيك السميد بالفستق الحلبي

مدة التحضير30 دقيقة
تكفي لِ 8 أشخاص

المكونات

مكونات شراب السكر:

  • كوب من السكر.
  • كوب من الماء.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • قطعة من قشر الليمون.

مكونات خليط الكيك:

  • ثلاث بيضات كبيرة الحجم.
  • نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
  • نصف كوب من السكر ناعم الحبيبات.
  • كوب من لبن الزبادي.
  • ثلاثة أرباع الكوب من زيت الذرة.
  • كوب من السميد الخشن.
  • ربع كوب من الدقيق.
  • ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من برش الليمون أو البرتقال.
  • فستق حلبي ناعم -للتزيين-.

طريقة التحضير

تحضير شراب السكر:

  • وضع السكر في قدر سميك القاعدة متوسط الحجم وإضافة الماء، عصير الليمون والقشر ووضع القدر على نار متوسطة لمدة عشر دقائق.
  • تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 مْ وإحضار قالب للكيك ودهنه بالسمن وتبطينه بالدقيق.

تحضير خليط الكيك:

  • وضع البيض والسكر في وعاء الخلاط وتثبيت مضرب الشبك وتشغيله على سرعة متوسطة لمدة سبع دقائق إلى أن يتضاعف حجم البيض ويتكون خليط فاتح اللون.
  • إضافة الزيت ببطء على شكل خيط رفيع إلى أن تنتهي كمية الزيت مع الاستمرار بتشغيل الخلاط.
  • إضافة اللبن، السميد، الدقيق، البيكنج باودر، بيكربونات الصودا، الملح وبرش البرتقال وتقليب المكونات بحركة دائرية باستخدام ملعقة كبيرة إلى أن تختلط المواد جيداً ويتكون خليط كيك متجانس.
  • سكب خليط الكيك في القالب، ووضعه في الفرن لمدة ثلاثين دقيقة إلى أن ينضج.
  • إخراج الكيك من الفرن ووضع القالب على شبك معدني ليبرد لعدة دقائق ثم قلبه في طبق تقديم.
  • توزيع شراب السكر وهو ساخناً على الكيك والانتظار لعدة دقائق ثم تكرار إضافة بقية السكر إلى أن يتشرَّبه الكيك جيداً.
  • نثر كمية وفيرة من الفستق الحلبي على الكيك لتغطيه تماماً.