طريقة عمل كيكة بنكهة الفراولة

القيمة الغذائية للفراولة

كيكة الفراولة

المكوِّنات

• مئة وعشرون غراماً من السكر.
• أربع بيضات.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• عشرون غراماً من النشا.
• مئة غرامٍ من الدقيق.
• رشة من الملح.

مكونات كريمة الموسلين:

• بيضة واحدة.
• مئتان وخمسون ملليلتراً من الحليب السائل.
• خمسون غراماً من السكر.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• ثلاثون غراماً من النشا أو الدقيق.
• مئة وثلاثون غراماً من الزبدة الطرية غير المملحة.

مكونات حشو وتزيين الكيكة:

• سبعمئة غرام من قطع الفراولة الطازجة مقطعة لقطع صغيرة.
• كمية مناسبة من عجينة اللوز.
• ملون غذائي.

مكونات صلصة الفراولة:

• خمسمئة غرام من الفراولة الطازجة أو المثلجة.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• ملعقتان أو ثلاث ملاعق كبيرة من السكر الناعم.

مكونات القطر:

• مئتا غرامٍ من السكر.
• مئتا ملليلترٍ من الماء.
• ملعقتان من صلصة الفراولة.

طريقة التحضير

• تحضير صينية مدهونة بالقليل من الزيت ومرشوش بعضاً من الدقيق بها.
• تسخين الفرن على درجة حرارة مئتي درجة مئوية.
• نخل الدقيق مع النشا ووضعهم جانباً.
• خفق السكر،البيض والفانيلا جيداً حتى يتكون خليط لونه فاتح ويتضاعف حجمه.
• إضافة خليط الدقيق المنخول بالتدريج مع تقليب الخليط بلطف حتى يمتزج.
• سكب الخليط في الصينية المدهونة ووضعها في الفرن الساخن لمدة عشرين إلى خمس وعشرين دقيقة.
• إخراج الصينية من الفرن ووضعها جانباً حتى تبرد.
• وضع الحليب السائل في قدر على النار حتى يسخن لتحضير الكريمة.
• خفق السكر، البيض والفانيلا جيداً حتى يتكون خليط لونه فاتح.
• إضافة النشا أو الطحين على خليط البيض وخلط المكونات حتى تمتزج قليلاً.
• سكب مقدار مغرفة من الحليب الساخن على مزيج البيض والسكر وخفق الخليط بسرعة.
• سكب المزيج المتكون في قدر الحليب الساخن فوق الكمية المتبقية من الحليب.
• تحريك الخليط حتى يصبح المزيج كثيفاً ثم يتم رفع الخليط عن النار وسكبه في وعاء كبير.
• ترك الخليط حتى يبرد ثم يتم تغطيته بالنايلون ورش القليل من السكر حتى يبرد تماماً.
• خفق الخليط باستعمال الخفاقة الكهربائية وإضافة الزبدة بالتدريج مع الاستمرار بالخفق حتى يتكون مزيج كريمي.
• وضع الكريمة في الثلاجة حتى تبرد للاستعمال.
• وضع السكر مع الماء في قدر على النار وتركه يغلي لمدة عشر دقائق ثم وضعه جانباً ليبرد.
• إضافة كمية من صلصة الفراولة إلى القطر حسب الرغبة.
• خلط الفراولة مع عصير الليمون والسكر الناعم ثم يُصفى ويوضع جانباً.
• غسل الفراولة وتقطيع كل حبة إلى نصفين ثم قسم الكية لقسمين قسم للتزيين والآخر للحشو.
• قطع الكيك بعد أن يبرد إلى قسمين متساويين.
• تحضير كرتونة خاصة بالحلويات على شكل دائري ووضعها في قالب التشيز كيك.
• رص أنصاف الفراولة على حافة القالب فوق الكرتونة.
• وضع القسم الأول من الكيكة فوق الكرتونة وتشريبها بشراب القطر مع صلصة الفراولة.
• دهن طبقة من كريمة الموسلين ووضع قطع الفراولة الصغيرة فوقها ثم رش القليل من السكر الناعم وإضافة القليل من الكريمة لتغطية حبات الفراولة.
• وضع الطبقة الثانية من الكيك وتشريبها بشراب القطر مع صلصة الفراولة مع الضغط بلطف على الكيك حتى تتماسك مع الكريمة.
• دهن الكيك بطبقة رقيقة من الكريمة مع الضغط قليلاً.
• وضع القالب في الثلاجة حتى ترتاح قليلاً ثم يتم إخراجها ونزع القالب عنها وتزيينها بعجينة اللوز المقطعة على شكل دائرة.
• تزيين وجه الكيك بأنصاف الفراولة وتقدم.

فراولة‭ ‬‬بالشوكولاتة

المكوّنات

• أربع عبوات من الفراولة المغسولة.
• مئتان وخمسون غراماً من الشوكولاتة الداكنة المذابة.
• مئتان وخمسون غراماً من الشوكولاتة البيضاء المذابة.

طريقة التحضير

• تحضير ‬صينية‭ ‬خبز‭ ‬ووضع طبقة من ورق‭ ‬الخبز في قاعها.
• غمس‭ ‬حبات ال‬فراولة‭ ‬في‭ ‬الشوكولاتة المذابة‭ ‬واحدة‭ ‬تلو‭ ‬الأخرى.
• ‬وضع قطع الفراولة المغطاة بالشيكولاتة‭ ‬في‭ ‬الصينية‭ ‭.‬
• وضع صينية الفراولة بالشوكولاتة‭ ‬في الثلاجة أو الفريزر‭ ‬لمدة‬ خمس عشرة ‭‬دقيقة‭ ‬على‭ ‬الأقل‭ ‬حتى‭ ‬تتماسك وتجمد‭ ‬الشوكولاتة على الفراولة ‭.‬
• إزالة‭ ‬زوائد الشوكولاتة‭ ‬في‭ ‬حالة‭ ‬تكونها حول حبة الفراولة وتزيينها حسب الرغبة.