القيمة الغذائية للخشاف (الزبيب)

كيك الخشاف

وضع الزبدة المذابة في صينية الكيك ثمّ توزيع السكر البني فوقها.
وضع الخشاف فوق السكر.
خفق جميع المكونات المتبقية معاً لمدة خمس دقائق.
صب الخليط فوق الخشاف، وإدخال الصينية إلى الفرن، وخبز الكيك على درجة حرارة مئة وخمس سبعين درجة مئوية لمدة خمسين دقيقة.
إخراج الصينية من الفرن، وقلب الكيك مباشرة على صحن ثمّ تقديمه.

مكونات خليط الكيك:

مكونات صلصة الزعفران:

تسخين الفرن على حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، وتثبيت الرف الشبكي في منتصف الفرن.
إحضار قالب مستطيل كبير الحجم، وتبطينه بقطعة من ورق الزبدة.

تحضير خليط الكيك:

وضع الحليب مع الزعفران في كوب صغير، وترك الخليط جانباً لعدة دقائق.
نخل كلٍ من: الدقيق، البيكنج باودر والملح على قطعة من ورق الزبدة أو في طبق عميق ثمَّ إضافة برش البرتقال، ووضع الخليط جانباً.
وضع الزبدة مع السكر في إبريق الخلاط الكهرائي، وخلط المكونات معاً باستعمال المضرب الشبكي على سرعة متوسطة لمدة من دقيقة إلى دقيقتين إلى أن يتم الحصول على خليط هش وكريمي القوام.
إضافة البيض والفانيلا، وخفق المكونانت معاً على سرعة متوسطة.
إضافة خليط الدقيق مع خليط الحليب، وتقليب المكونات جيداً إلى أن يتم الحصول على خليط متجانس وأملس القوام.
صب الخليط في القالب ومساواة السطح.
إدخال القالب إلى الفرن لمدة ساعة إلا ربع إلى أن يتم نضج الكيك، ثمَّ اختبار نضجه باستعمال عود خشبي.
رفع الكيك من الفرن، وووضعه على شبك معدني ليصبح بارداً ثمَّ وضعه على صحن والتخلص من ورق الزبدة.
سكب صلصة الزعفران على الكيك، وتقديم الكيك مع شاي.

تحضير صلصة الزعفران:

وضع ماء الورد مع الزعفران في طبق عميق.
إضافة السكر وتقليب المواد معاً باستعمال ملعقة بلاستيكية إلى أن تصبح الصلصة ناعمة وسميكة القوام.