طريقة عمل كيكة الورد الجوري

القيمة الغذائية للحليب

كيكة الورد الجوري

المكوّنات

مكونات الكيك:

• ثلاثة أكواب من الدقيق.
• كوب من الزبدة اللينة.
• كوب من براعم الورد المجفف.
• ثلاثة أرباع كوب من الحليب.
• نصف كوب من الزبادي (الروب).
• كوبان من السكر ناعم الحبيبات.
• أربع بيضات كبيرة الحجم.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
• ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
• ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من النشا.
• ورد مجفف -للتزيين-.

مكونات الكريمة:

• كوبان من السكر الناعم البودرة.
• ملعقة صغيرة من ماء الورد.
• قطرتان من ملون الطعام الأحمر.

طريقة التحضير

• وضع كوب من براعم الورد المجفف في طبق عميق وغمره بالماء وتركه لمدة 40-50 دقيقة إلى أن يلين ثم يُصفى الورد ويُنزع العنق الأخضر من البراعم.
• إحضار قالب ذي فتحة من الوسط بمقاس 30 سم ودهنه بالسمن وتبطينه بالدقيق جيداً.
• تسخين الفرن الى درجة حرارة 180 مئوية مع تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن.
• نخل الدقيق، النشا، الملح، بيكربونات الصودا والبيكنج باودر على قطعة من ورق الزبدة أو في طبق عميق وتركه جانباً.
• خفق الزبدة والسكر في وعاء الخلاط إلى أن يتكون الخليط هشاً ذا لونٍ أصفر فاتح.
• إضافة بيضة وخفقها إلى أن تختفي ثم يضاف بقية البيض بالتدريج مع الخفق جيداً بعد كل بيضة إلى أن تختفي تماماً ثم تضاف الفانيلا.
• إضافة الزبادي والحليب بالتبادل مع خليط الدقيق مع استمرارية الخفق للحصول على خليط ناعم.
• نثر الورد على الخليط وتقليبه بهدوء باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة.
• سكب الخليط في القالب المجهز سابقاً وخبزه لمدة 30-40 دقيقة إلى أن يصبح لونه ذهبياً حيث يتم اختبار نضوجه بواسطة عود خشبي.
• إخراج القالب من الفرن ووضعه على شبك معدني لعدة دقائق ثم يُنقل الكيك على شبك معدني ويُترك حتى يبرد تماماً.
• نخل السكر البودرة في طبق عميق ثم يُضاف إليه ماء الورد وملوّن الطعام وتُخفق المكونات بالشوكة للحصول على كريمة ناعمة.
• وضع الكيك على طبق تقديم و توزيع الكريمة عليه وتزيينه بالورد المجفف.

تشيز كيك بماء الورد

المكوّنات

• مئتان وخمسون غراماً من البسكويت (أو ثماني قطع من البسكويت الكبير).
• تسعمئة غرامٍ من الجبن الكريمي.
• نصف كوب من اللبنة.
• نصف كوب من الفستق الحلبي.
• كوب من السكر.
• مئة غرامٍ من الزبدة الذائبة.
• أربع بيضات.
• شربات -للتقديم-.
• فستق حلبي مطحون -للتزيين-.
• ورد مجفف -للتزيين-.

طريقة التحضير

• وضع البسكويت مع الفستق الحلبي في الخلاط أو محضرة الطعام وطحنهم ثم تُضاف الزبدة وتُخلط المواد سوياً مرة أخرى لتحضير قاعدة التشيز كيك.
• وضع الخليط في قالب التشيز كيك والضغط عليه جيداً ثم يتم خبزه في فرن على درجة حراره 170 مئوية لمدة 10-15 دقيقة.
• خفق الجبن الكريمي باستعمال المضرب الشبكي أو العجانة للحصول على قوام طري وسلس ثم يضاف السكر واللبنة مع الخفق المستمر ويضاف البيض بالتدريج خلال الخفق للحصول على خليط طري وناعم.
• سكب خليط الجبن فوق قاعدة الكيك المعدة مسبقاً ويعاد خبز القالب في الفرن لمدة 35-30 دقيقة.
• إخراج القالب من الفرن وتركه ليبرد ثم ينقل الكيك إلى طبق التقديم ويُزين بالورد، الفستق الحلبي المطحون ويقدم مع الشربات.