عمل كيكة التوفي

كيكة التوفي

تعتبر كيكة التوفي نوعاً من أنواع الحلويّات المشهورة والمنتشرة بشكل كبير في كافة أنحاء العالم، وهي كيكة لذيذة المذاق وشهيّة جدّاً؛ لذلك يرغبها العديد من النّاس، حيث إنّهم يقصدون المطاعم بشكل خاص لتناولها، لذلك ترغب العديد من السيّدات وربّات المنازل بمعرفة طريقة تحضيرها، إذ إنها تحضر بالعديد من الطرق والوصفات التي سنقدمها لكم في هذا المقال.

طريقة إعداد كيكة التوفي

المكوّنات

• ثلاثمئة وخمسون غراماً من الزبدة.
• ثلاثمئة وخمسون غراماً من السكر النّاعم.
• ست بيضات.
• ثلاثمئة وخمسون غراماً من الدقيق الأبيض.
• ستون مللتراً من الحليب السائل.
• خمسٌ وسبعون غراماً من التوفي.
• لصلصة التوفي:
  • ثلاثمئة غرام من الكريمة الطازجة.
  • ثلاثمئة وستون غراماً من السكر الأسمر.
  • ثلاثمئة وستون غراماً من الزبدة.
• للزينة: كوب كبير من الكريمة المخفوقة.

طريقة التحضير

• نضع كلاً من الزبدة والسكر والبيض والدقيق في الخلّاط الكهربائي، ثم نخلط المكوّنات على درجة خلط عالية حتى يتكون لدينا مزيج متجانس.
• نضيف كلاً من الحليب والتوفي إلى المزيج، ثم نعيد عملية الخلط لبضع ثوانٍ.
• نسكب المزيج في قالب الكيك، ثم نُدخله للفرن على درجة حرارة متوسطة، ونتركه لمدة خمسٍ وعشرين دقيقة، حتى ينضج.
• لتحضير صلصة التوفي:
  • نضع الزبدة والسكر في قدر عميق، ثم نرفعه على نار هادئة، ونحرّك المكوّنات جيداً حتى تمتزج.
  • نضيف الكريمة إلى الخليط، ثم نحرّكه مع المكوّنات جيّداً.
  • بعد أن ينضج الكيك، نُخرجه من الفرن، ثم نتركه جانباً حتى يبرد.
  • ندهن قالب الكيك بالكريمة وصلصة التوفي، ثم نقطعه إلى قطع متساوية، ونضعه في أطباق التقديم.

كيكة الزبادي بالتوفي

المكوّنات

• كوب ونصف من الزبادي.
• كوب إلّا ثلثاً من زيت الذرة.
• ثلاث بيضات.
• ملعقة صغيرة من الفانيلّا.
• كوبان ونصف من الدقيق الأبيض.
• ملعقتان صغيرتان ونصف من البيكنج باودر.
• ملعقة صغيرة إلّا ربعاً من بيكربونات الصوديوم.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
• لتحضير صوص التوفي:
  • ثلاثة أرباع كوب من السكر.
  • علبة ونصف من القشطة.
  • مئة غرام من الزبدة الطريّة.

طريقة التحضير

• نضع الزبادي والزيت والسكر والبيض والفانيلّا في وعاء عميق، ثم نخفقها بالمضرب اليدوي جيّداً، بعد ذلك نضيف الدقيق والبيكنج باودر وبيكربونات الصوديوم، والملح وجوزة الطيب، ثم نخفق المكوّنات من جديد حتى يتكوّن لدينا خليط متجانس.
• نحضر قالب الكيك، ثم ندهنه بقليل من الزيت، ثم نسكب خليط الكيك فيه.
• نُدخل القالب إلى الفرن ثم نتركه لمدة خمسين إلى ستين دقيقة حتى ينضج جيّداً.
• أثناء خبز الكيك نحضّر صوص التوفي، وذلك عن طريق وضع الزبدة في مقلاة مستوية ثم نتركها على النّار حتى تذوب، ثم نضيف إليها السكر، ونقلّبه جيّداً حتى يصبح لون الخليط ذهبيّاً، بعد ذلك نضيف القشطة إلى الخليط ونحرّكه جيّداً حتى يصبح كثيفاً.
• نُخرج قالب الكيك من الفرن، ثم نقلّبه على لوحة كبيرة، ثم نتركه لمدة عشرين دقيقة، كي لا يتفتت.
• ندهن قالب الكيك بصوص التوفي، ثم نقطعه إلى قطع متساوية، ونقدمه للأكل.