عمل حشوات الكيك
حشوات الكيك
يتميز الكيك بنكهاته المختلفة التي تعتمد بشكلٍ أساسي على نوع الحشوة التي يُحشى بها، وتمتاز هذه الحشوات بتعددها وسهولة تحضيرها، ويستطيع صانع الكيك أن يتفنن في صنع حشوات الكيك حسب المناسبة، فبالإمكان استخدامها كحشو أو تغليفة للكيك مع إضافة لمسة جميلة إليه، ومن أنواع حشوات الكيك: الشوكولاتة، والكاسترد، والفواكه، وسنذكر في هذا المقال بعض حشوات الكيك.
كيكة بحشوة الشوكولاتة والجوز
المكوّنات:
- ست ملاعق كبيرة من الحليب البودرة مُذاب بكوب من الماء الدافئ.
- ثلاثة أكواب من الدقيق.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
- نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
- ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- مئة غرام من الزبدة.
- ثلاث بيضات.
- نصف كوب من الكريمة الحامضة.
مكوّنات الحشوة:
- مئة غرام من الشوكولاتة السوداء.
- خمسون غراماً من الزبدة.
- ربع كوب من السكر.
- ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.
- نصف كوب من الجوز المفروم فرماً خشناً.
طريقة التحضير:
- نُسخن الفرن على حرارة 170 درجة مئوية مع الحرص على تشغيل النار من الأسفل فقط.
- ننخل كلّاً من الدقيق، والبيكنج باودر، والملح، وبيكربونات الصوديوم في وعاء عميق.
- نضع كلّاً من السكر، والزبدة في الخلاط الكهربائي، ونخفق مدّة ثلاث دقائق إلى أن يتشكل لدينا قوام كريمي.
- نُضيف البيض الواحدة تلو الأخرى مع الخفق المتواصل بعد كل إضافة.
- نُضيف كلّاً من الفانيلا، والحليب، والكريمة الحامضة، ونُواصل الخفق.
- نُضيف الدقيق بالتدريج، ونُحرك.
- نسكب نصف الخليط في صينية مدهونة بقليل من الزبدة، ومنثورة بالدقيق.
- نضع كلّاً من الزبدة، والشوكولاتة المفرومة، والسكر، والجوز، والقرفة، ونخلط جيداً.
- نُوزع الحشوة فوق خليط الكيكة باستعمال شوكة، ونضع باقي العجينة.
- نُدخل الكيكة إلى الفرن، ونتركها مدّة خمس وثلاثين دقيقة.
حشوة الزبدة بالمارشميلو
المكوّنات:
- مئتا غرام من الزبدة.
- كوب ونصف من سكر البودرة.
- كوبان من المارشميو المذاب.
طريقة التحضير:
- نخفق الزبدة في وعاء.
- نُضيف السكر والمارشميلو، ونُواصل الخفق.
- نستخدم الحشوة بالطريقة المرغوبة.
حشوة زبدة الفول السوداني
المكوّنات:
- مئتا غرام من الزبدة.
- كوبان من زبدة الفول السوداني.
- كوب وربع من السكر البودرة.
- ملعقتان كبيرتان من العسل.
- خلاصة الفانيلا.
طريقة التحضير:
- نخفق الزبدة في وعاء إلى أن تصبح كريمية القوام.
- نُضيف زبدة الفول السوداني، ونُواصل الخفق.
- نُضيف السكر، والعسل، والفانيلا ونُحرك، ثمّ نستخدم الحشوة.
حشوة الفراولة
المكوّنات:
- كوب من الفراولة الطازجة.
- كوب من كريمة الخفق إضافة إلى ثلاث ملاعق أخرى.
- كوب من جبن كريم.
- ثلثا الكوب من السكر البودرة.
- رشة من الفانيلا.
طريقة التحضير:
- نهرس الفراولة مع ثلاث ملاعق من كريمة الخفق في الخلاط الكهربائي.
- نخفق جبن الكريم، ثم نُضيف إليه السكر، والفانيلا، ونخلط جيداً.
- نُضيف كوب كريمة الخفق، والفراولة المهروسة، ونخلط مُجدداً، بعد ذلك تكون الحشوة جاهزة للاستعمال.