طريقة عمل كريم كراميل بالحليب المركز
الكريم كراميل
يعتبر الكريم كراميل من الحلويّات العالميّة؛ حيث إنه معروف في كافة دول العالم، كما أنّه يعدّ من الحلى المفضل عند الجميع وخصوصاً في فصل الصيف الحارّ؛ وذلك نظراً لسهولة تحضيره، ولطعمة البارد، ، وأيضاً يتمّ إعداده بطريقتين، إمّا يحضر منزلياً بشكل كامل، أو يشترى كمغلّفات جاهزة ويطهى في المنزل، وفي هذا المقال سنذكر طريقة تحضير الكريم كراميل.
كريم كراميل بالحليب المركز
المكوّنات:
- علبة كبيرة من الحليب.
- ثلث كوب وربع كوب من السكر الأبيض.
- ملعقة صغيرة من الفانيلّا.
- أربع بيضات.
- ملعقتان كبيرتان من الماء.
طريقة التحضير:
- نضع الحليب في وعاء الخلاط الكهربائي مع البيض، والماء، وثلث كوب من السكر، والفانيلّا.
- نخلط المكوّنات جيداً حتّى تتجانس وتظهر الفقاعات في المزيج.
- نضع ما تبقى من السكر في قدر موضوع على النار، ونحركه حتّى يصبح لونه ذهبياً.
- نسكب مزيج السكر في قالب، ثمّ نوزع مزيج الحليب فوقه.
- نضع القالب داخل صينيّة فرن، ثمّ نسكب الماء الساخن في الصينية حتّى يغمر نصف القالب.
- نضع الصينية داخل فرن مشغل مسبقاً على حرارة مئة وثمانون درجة مئوية لمدّة ساعة.
- نخرج الصينيّة من الفرن، ونترك قالب الكريم كراميل جانباً لكي يبرد.
طريقة عمل كريم كراميل بالفرن
المكوّنات:
- كوب وربع من السكر الأبيض.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلّا.
- ست بيضات.
- كوب ونصف من الحليب.
- ثلاثمئة ملليلتر من القشدة.
طريقة التحضير:
- نخلط كوباً من الماء البارد مع ثلاثة أرباع كوب من السكر في قدرٍ موضوع على درجة نارٍ منخفضة، ونحرك جيّداً حتّى ذوبان السكّر.
- نترك المزيج يغلي من غير تحريك لمدّة سبع دقائق.
- نرفع القدر عن النار، ونضعه جانباً لمدّة دقيقتين، ثمّ نسكب الكراميل في ستة قوالب صغيرة.
- نضع القشطة في قدر مع الفانيلّا والحليب درجة على نارٍ متوسّطة، ونحرك المزيج لمدّة ثماني دقائق جيداً، ثمّ نرفعه عن النار.
- نخفق البيض في وعاءٍ متوسّط الحجم، ثمّ نضيف الكمية الباقية من السكر.
- نخلط في وعاءٍ كبير مزيج السكر والبيض مع مزيج القشطة، بالإضافة إلى مزيج القشطة تدريجياً.
- نوزّع مزيج الكريم على القوالب، ونضع القوالب داخل صينيّة فرن.
- نملأ صينية الفرن بالماء المغلي لكي نغمر نصف القوالب، ثمّ نضعها في فرنٍ مسخّن لمدّة ثلاثين دقيقة.
- نخرج القوالب من الفرن، ونتركها جانباً حتّى تبرد.
كريم كراميل باللبن
المكوّنات:
- كوبان من اللبن.
- نصف كوب من السكر الأبيض.
- أربع بيضات.
- أربع مغلّفات من الفانيلا.
الكراميل:
- كوب من السكر الأبيض.
- ملعقتان كبيرتان من الماء.
طريقة التحضير:
- نخلط الماء والسكر في قدر على النار حتى يذوب ويتغيّر لونه ويصبح قوامه ثقيلاً بعض الشيء، ثم نسكب المزيج فى قاع القالب.
- نخفق البيض في وعاء الخلاط الكهربائي مع السكر، واللبن، والفانيلا.
- نسكب المزيج في القالب، ونضعه داخل صينيّة فيها ماء، ونضعها داخل الفرن ونتركها حتى النضج.
- نضع الكريم كراميل داخل الثلاجة، ثمّ نقلبه.