الحلويّات

تعدّ الحلويّات الباردة من الحلويّات السّهلة والخفيفة وسريعة التّحضير، وهناك العديد من أنواع الحلى البارد كالتشيز كيك والترميسو وحلى الكاسات وغيرها الكثير من الأنواع التي تتميّز بنكهاتها ومذاقها الّلذيذ، وتعدّ حلى الزّبادي بالكراميل إحدى أنواع الحلويّات الباردة المميّزة، وتجهّز على ثلاث مراحل متسلسة وبخطوات بسيطة، كما تُعتبر من الحلويّات المغذّية والمفيدة للأطفال، إذ يدخل في مكوّناتها الحليب والزّبادي والبيض، وهي مصدر للبروتين بالإضافة الى الدّهون المشبعة المتمثّلة بالزّبدة والتي توضع بكميّة جيّدة، بالإضافة إلى السكّر والكراميل كنكهة محبّبة ولذيذة، ويفضّل تجنّبها من قبل الأشخاص الذين يعانون من مرض السكّريّ والسّمنة، والأشخاص الذين يتّبعون حميات غذائيّة.

حلى الزبادي بالكراميل

المكوّنات

باكيت بسكويت مطحون.
نصف كوب من الزّبدة المذابة.
ملعقة من الفانيلّا.
ملعقتان من حليب البودرة.
ربع كوب من كراميل البودرة.
ربع كوب من السكّر.
بيضة واحدة.
كوبان من لبن الزّبادي.
كوبان من الحليب السّائل.

طريقة التّحضير

نسخّن الفرن بدرجة حرارة متوسّطة.
نضيف ثلاث ملاعق من الزّبدة المذابة إلى البسكويت المطحون ونفركه جيّداً مع بعضه البعض، ثمّ نضيف سائل الزّبدة بالتّدريج حتّى تختلط الزّبدة بالبسكويت بشكل كامل.
نفرد مزيج البسكوت والزّبدة في صينيّة الفرن، ونبلّل يدنا بقليل من الزّبدة ونرصّ الخليط جيّداً كطبقة أولى في الصّينيّة، ثمّ نضعها في فرن متوسّط الحرارة لمدّة عشر دقائق حتّى تجفّ طبقة البسكويت وتتماسك مع الزّبدة.
نخلط كميّة الزّبادي مع حليب البودرة في طبق جانبيّ مع إضافة كميّة السكّر بالتّدريج، ونحرّك جيّد حتّى تتجانس المكوّنات، ثمّ نضيف البيضة وملعقة الفانيلّا ونخلط جيّداً، ثمّ نسكب الخليط على الصّينيّة التي تحتوي طبقة البسكويت والزّبدة كطبقة ثانية.
نعيد الصّينيّة مرّةً أخرى إلى الفرن حتّى تجمد المكوّنات قليلاً ولايتغيّر لونها مع الحرص على متابعتها حتّى نلاحظ تماسك المكوّنات دون تحديد وقت معيّن، وهذه تعتبر مرحلة حسّاسة في إعداد حلى الزّبادي.
نخرج صينيّة حلى الزّبادي من الفرن بعد تماسك المكوّنات، ونبقيها قليلاً في حرارة الغرفة حتّى تبرد، ومن ثمّ نضعها في الثلّاجة لمدّة عشر دقائق تقريباً لتبرد وتتماسك.
نحضر الطّبقة الثّالثة من حلى الزّبادي، ونضع كوبين من الحليب السّائل مع إضافة بودرة الكراميل بالتّدريج والتّحريك المستمرّ الى أن يتجانس الخليط ويتكاثف بعد الغليان.
نترك خليط الحليب والكراميل يبرد لمدّة عشر دقائق، ثمّ نضيفه كطبقة ثالثة على صينيّة حلى الزّبادي، ونوزّعه جيّداً على الصّينيّة ونعيد وضع الحلى في الثلّاجة لمدّة ساعة تقريباً.
نقطّع الحلى حسب الرّغبة ونقدّمها باردةً، ويمكن أن نزيّنها بالمكسّرات.