طريقة عمل حلى الآيس كريم بالنسكافيه والبسكويت
عمل حلى آيس كريم البسكويت المفتّت
المكوّنات:
- ستمائة ملليلتر من الكريمة الثقيلة.
- علبة من الحليب المكثف.
- ثمانية قطع من البسكويت -حسب الرغبة-.
- ملعقتا طعام من السكر البني.
- ربع كوب من الزبدة اللينة.
- ملعقة طعام من السكر الأبيض.
- رشة من الملح.
طريقة التحضير:
تحضير الآيس كريم:
- وضع كلٍ من: الحليب المكثف، والكريمة في الخلاط، ثمّ خفقهم معاً حتى يصبح المزيج سميكاً ورقيقاً.
- وضع الآيس كريم في الفريزر لتجميدها لمدّة لا تقل عن أربع ساعات.
تحضير البسكويت المفتّت:
- وضع البسكويت في كيس بلاستيكي وتفتيته، وخلطهم مع الزبدة والسكر البني جيّداً ثمّ وضعهم في صينية الخبز.
- رش الملح والسكر الأبيض على صينية الخبز، خبز الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدّة عشرة إلى خمس عشرة دقيقة حتى يتحمر.
- إزالة الصينية من الفرن وتفتيت البسكويت جيّداً، رش البسكويت المفتّت على الآيس كريم عند تقديمه.
عمل آيس كريم النسكافيه المكسيكية
مدّة التحضير | عشر دقائق |
تكفي لـِ | عشرة أشخاص |
المكوّنات:
- ملعقتان إلى ثلاث ملاعق من حبيبات النسكافيه.
- ملعقتان طعام من الماء الدافئ.
- نصف جالون من آيس كريم الفانيلا.
- ملعقة صغيرة ونصف من القرفة المطحونة.
- كوب من الجوز المفروم.
طريقة التحضير:
- إذابة حبيبات النسكافيه في الماء الدافئ في وعاء صغير، خلط كلٍ من: بودرة القرفة، الآيس كريم وخليط النسكافيه في وعاء كبير جيّداً.
- وضع الآيس كريم في الفريزر لمدّة عشر دقائق، ثمّ إزالتها من الثلاجة وخلطها وإعادتها للفريزر لمدّة عشر إلى خمس عشرة دقيقة أو حتى تجمد.
- تقديم الآيس كريم مع صلصة الشوكولاتة وتزيينه بالجوز المفروم.
عمل آيس كريم البونبون بالفراولة
مدّة التحضير | سبعون دقيقة |
مدّة الطهي | خمس دقائق |
تكفي لـِ | أربعة أشخاص |
المكوّنات:
- علبة من الحليب المكثف المحلّى.
- كوبان وربع من الشوكولاتة الداكنة والمبشورة.
- كوبان من الفراولة المجمّدة.
- ثلاث أرباع الكوب من الكريمة المخفوقة.
طريقة التحضير:
- خلط كلٍ من: كريمة الخفق، الحليب المكثف والفراولة في الخلاط الكهربائي، وتركها جانباً.
- إذابة الشوكولاتة في حمام مائي، ثمّ رفعها على قوالب البونبون على طبقة مستوية وإدخالها لمدّة ساعة في الفريزر.
- وضع كمية من خليط الفراولة على الشوكولاتة المجمّدة، ثمّ إدخالها الفريزر لمدّة أربع ساعات.
- تغطيتها بطبقة ثانية من الشوكولاتة الذائبة، ثمّ إدخالها الثلاجة لمدّة ساعة وتقديمها.
عمل الآيس كريم الفانيليا مع طبقات الزينة
مدّة التحضير | ثلاثون دقيقة |
مدّة الطهي | ثلاثون دقيقة |
تكفي لـِ | ثلاثة أشخاص |
المكوّنات:
- مائتان وخمسون ملليلتراً من كريمة الخفق.
- أربع بيضات.
- ملعقة كبيرة من الفانيلا السائلة.
- مائتان وخمسون ملليلتراً من الحليب.
- مائة غرام من سكر البودرة.
- شوكولاتة داكنة، للتزيين.
طريقة التحضير:
- وضع كلٍ من القشطة والحليب في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة الحرارة، وتركها على النار إلى أنْ تغلي مع تحريكها ثمّ رفعها عن النار.
- خفق صفار البيض في وعاء الخلاط إلى أنْ يصبح ذو لون فاتح، ثمّ إضافة السكر إليه بالتدريج مع الخفق باستمرار.
- إضافة خليط الكريم إلى وعاء خليط صفار البيض، ووضعه في قدر على نار هادئة مع الإستمرار في تحريكه إلى أنْ يصبح قوامه سميكاً.
- سكب الخليط في وعاء وتركه لمدّة ثلاثين دقيقة على حرارة الغرفة، وإضافة خلاصة الفانيلا إليه وتحريكه.
- وضع الخليط في آلة الآيس كريم لتحضيرها وتزيينها حسب الرغبة وتقديمها.