كيفية تحضير الترمس

القيمة الغذائيّة في التُّرمس

كيفية تحضير التُّرمس

المكوِّنات

• كوبان من الترمس.
• كمية وفيرة من الماء الساخن.

مكوِّنات تتبيل الترمس:

• ملعقة صغيرة من الشطّة.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
• رشّة من الملح.
• ليمونة مُقطّعة إلى شرائح -للتزيين-.

طريقة التَّحضير

• وضع الترمس في وعاء عميق، ثمَّ غمره بالماء الساخن، والنقع لمدَّة اثنتي عشرة ساعة على الأقل.
• وضع قليل من زيت الذرة في وعاء آخر، وإضافة الملح إليه.
• إضافة الشطة، الكمّون وعصير الليمون، ثمَّ التقليب قليلًا.
• تصفية الترمس المنقوع من الماء، ووضعه مع التوابل والتقليب جيدًا.
• وضع الترمس في طبق التَّقديم، والتزيين بشرائح الليمون، ثمَّ تقديمه.

كفتة التُّرمس

المكوِّنات

• كوب من البطاطا المسلوقة والمهروسة.
• كوبان من التُّرمس المنقوع والمسلوق.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من البيكنج باودر.
• ملعقة كبيرة من البصل البودرة.
• ملعقة كبيرة من الثوم البودرة.
• مكعب من مرقة الدجاج.
• ملعقتان كبيرتان من الطحين.

مكوِّنات التغليف:

• كوب من الطحين.
• كوب من البقسماط.
• ملعقة كبيرة من اللبن أو الماء.
• بيضة واحدة.

طريقة التَّحضير

تحضير التغليف:

• وضع البقسماط في طبق واسع، والتتبيل بالملح والفلفل الأسود، ثمَّ تركه جانبًا.
• وضع البيض في وعاء آخر، وإضافة اللبن والملح والفلفل الأسود، والخفق جيدًا لحين الإستخدام.

تحضير كفتة التُّرمس:

• وضع الترمس في وعاء الخلّاط، والفرم جيدًا للحصول على عجينة متماسكة.
• إضافة مكعب من الدجاج، البيكنج باودر، البصل البودرة، الثوم البودرة، الملح والفلفل الأسود، ثمَّ تشغيل الخلّاط مرة آخرى حتَّى تمتزج المقادير معًا.
• وضع خليط الترمس في وعاء عميق، وإضافة البطاطا المهروسة إليه.
• إضافة الطحين إلى الترمس والبطاطا، والعجن جيدًا حتَّى الحصول على عجينة متماسكة.
• تشكيل عجينة الكفتة على شكل كرات أو أصابع متساوية الحجم.
• وضع كميّة وفيرة من الزيت في مقلاة واسعة، ورفعه على نارٍ متوسطة حتَّى يسخن.
• وضع الكفتة في خليط البيض، ثمّ خليط البقسماط.
• إضافة الكفتة إلى الزيت الساخن، والقلي حتَّى يتحمر، وبالإمكان وضع الكفتة في صينيّة، ورشّها بالزيت، ثمَّ وضعها في الفرن حتَّى تمام النضج.
• إخراج الكفتة من الزيت، ووضعها في طبق التَّقديم وتقديمها ساخنة.