إذابة الدقيق والنشا في الماء وتحريكهم جيداً وتركهم جانباً لحين الاستخدام.
تسخين الزيت والزبدة في قدر متوسط على نار متوسطة ثمّ إضافة البصل وتقليبه حتى يذبل ثمّ إضافة الحليب، مكعبات المرق، الفلفل الأبيض، القرفة وخليط الدقيق والنشا وتقليبهم جيداً للحصول على خليط سميك القوام.
ترك الصوص لبضع ثواني على النار مع التقليب بهدوء و بذلك تكون صلصة البشاميل جاهزة للاستخدام.
تتبيل اللحم بالملح والفلفل وتحميره في مقلاة ساخنة على الوجهين إلى أن يصبح على وشك النضج.
تشويح البصل على نار متوسطة مع التقليب المستمر إلى أن يذبل.
خلط مكوّنات صلصة البشاميل في قدر متوسط بإضافة الحليب، الدقيق، الزبدة، الملح والفلفل الأسود وتحريكهم باستمرار للحصول على صلصة ناعمة وكثيفة ثم تُرفع عن النار.
وضع قطع اللحم في صينية فرن ثمّ إضافة شرائح البصل فوقها ثمّ سكب صلصة البشاميل ورشّها بجبنة الغرويير.
خبز قطع اللحم بالفرن لمدّة 40 دقيقة حتى تكتسب لوناً ذهبياً.
