طريقة عمل صوص مع البطاطس المقلية

القيمة الغذائيّة للبطاطس

البطاطا المُقرمشة وصوص الترتار

المُكوّنات

• أربع حبّات من البطاطا.

مُكوّنات صوص الترتار:

• كوب ونصف من المايونيز.
• أربع حبّاتٍ من مخلل الخيار المُقطّع.
• ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
• رشّة من الفلفل الأسود والملح.
• ملعقة كبيرة من الخردل.

طريقة التحضير

• غسل البطاطا وتقيشيرها، وقليها في الزيت حتى نضوجها.

تحضير صوص الترتال:

• وضع جميع المكونات معاً في طبق عميق، وخلط المُكوّنات جيداً للحصول على خليط متجانس.
• تقديم البطاطا بجانب صوص الترتار.

البطاطس المقلية الحارّة بالجبنة

المُكوّنات

• خمسون غراماً من البصل الأخضر المُقطّع إلى شرائح.
• مئتا غرامٍ من جبنة الشيدر المبشور.
• مئة وخمسون غراماً من صوص الجبنة.
• ثلاثمئة غرامٍ من الفلفل باللحم.
• نصف كيلو غرام من البطاطس المُحمّرة (فرينش فريز).

للتقديم:

• مئة غرامٍ من سلطة الجواكامولي.
• مئة غرامٍ من الكريمة الحامضة.

طريقة التحضير

• قلي البطاطس، ووضعها في صحن تقديم.
• تغطية البطاطس بالفلفل وصوص الجبن.
• وضع جبنة الشيدر على الوجه، وإدخال الطبق إلى الفرن لمُدّة ثلاث دقائق.
• رفع الطبق من الفرن، ووضع البصل الأخضر على الوجه.
• تقديم الطبق، وتزيينه بالكريمة الحامضة والجواكامولي.

أصابع البطاطس المقلية

المُكوّنات

• ملعقة صغيرة من: الريحان، الأجينوموتو، الثوم البودرة، البابريكا، البقدونس المجفف، الأوريجانو، الكزبرة الناعمة، الملح، البصل البودرة.
• أربع حبّاتٍ من البطاطس مُتوسطة الحجم دون تقشير.
• نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
• كوب من الدقيق.
• ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الكركم.

مُكوّنات خليط البيض:

• بيضة كبيرة.
• ربع كوبٍ من الحليب.
• ثُمن ملعقةٍ صغيرةٍ من البيكنج باودر.

للقلي:

• زيت الذرة.

طريقة التحضير

• غسل البطاطس جيداً، وتقطيعها إلى أصابع رقيقة.
• وضع الملح والريحان والثوم والفلفل والكزبرة والبصل والبابريكا والكركم والأوريجانو والدقيق والبقدونس والأوريجانو في قدر عميق، وخلط المُكوّنات معاً باستعمال الشوكة.

تحضير خليط البيض:

• وضع البيض والبيكنج باودر والحليب في طبق عميق.
• وضع القليل من الزيت في مقلاة عميقة، وتسخينه على حرارة مُتوسطة.
• وضع عدد من أصابع البطاطس في خليط البيض، وتقليبها باستعمال الشوكة.
• نقل أصبع البطاطس إلى خليط الدقيق وتقليبه ثمّ وضعه في الزيت مباشرة.
• تكرار العمليّة مع كمية أصابع البطاطا المتبقية حتى انتهاء الكميّة.
• وضع عدد مناسب من الأصابع في الزيت، وتقليبها باستعمال ملعقة ذات ثقوب إلى أن يتم تحميرها.
• رفع أصابع البطاطس من الزيت، ووضعها على قطعة من ورق المطبخ ثمّ تقديمها.

بطاطا حارة

المُكوّنات

• عصرة من الليمون حسب الرغبة.
• القليل من زيت الزيتون.
• رشّة من الملح حسب الرغبة.
• نصف ملعقة من الفلفل الأحمر المفروم ناعماً.
• ثلاثة فصوصٍ من الثوم.
• نصف كوبٍ من الكزبرة الخضراء المفرومة.
• أربع حباتٍ من البطاطا.

طريقة التحضير

• تقطيع البطاطا إلى أجنحة، وقليها في الزيت ثمّ تصفيتها.
• قلي الثّوم والكزبرة والفلفل في الزيت.
• إضافة البطاطا المقلية ثمّ إضافة الملح والليمون حسب الرغبة وتقليب المُكوّنات.